Le prix Lucien Vanel est devenu un incontournable de la gastronomie à Toulouse (31). Le 2 décembre dernier, lors d'une cérémonie à l'Espace Vanel, la Table des Merville (Castanet-Tolosan) a été désignée lauréat de l'Académie. "C'est vraiment une surprise. On ne s'y attendait pas du tout, explique Thierry Merville. C'est la troisième fois que notre savoir-faire est reconnu par l'Académie. On voit que notre investissement est payant." Produits frais, circuits courts, approvisionnements en flux tendus… : Thierry Merville et son épouse ont bien compris l'intérêt de proposer une cuisine régionale. La Table des Merville vient d'ailleurs d'entrer dans le cercle des restaurateurs ambassadeurs des produits de qualité de la région. Et les projets ne manquent pas : Thierry Merville est en pleine préparation du concours du MOF 2014.
Au total, 152 restaurateurs ont participé à ce prix cette année. Guy Pressenda, président de l'Umih 31, en espère 200 l'an prochain.
Publié par D. P.
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