Organisée par la marque Canada, elle permet de sensibiliser les consommateurs à la richesse des produits alimentaires canadiens. Le sirop d'érable, le homard du Canada, les myrtilles sauvages, les noix de Saint-Jacques, le bison, la canneberge, le crabe des neiges, le charbonnier ou la morue charbonnière, le vin de glace, et le cidre de glace ont ainsi été mis en avant lors de démonstrations culinaires réalisées par les chefs de la résidence Jérôme Trayssac et Anthony Cady. Une soixantaine de chefs et sommeliers parisiens étaient conviés comme Christian Le Squer de chez Ledoyen, Amandine Chaignot du Raphael, Marco Pelletier du Bristol.
Cet évènement promotionnel, à l'initiative du gouvernement, a pour objectif d'accroître la compétitivité, l'innovation et la croissance à long terme de l'agriculture canadienne.
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