À l'occasion de la réédition de son livre L'Accord parfait aux éditions du Chêne, Jacques Mallard, président de l'Académie internationale de la gastronomie, a remis à Philipe Bourguignon le prix de la Littérature gastronomique 2013.
Sacré Premier Sommelier de France en 1978, Philippe Bourguignon est entré au poste de chef sommelier à l'ouverture du restaurant Laurent (Paris, VIIIe) en 1977. Il est aujourd'hui directeur de l'établissement. Il est également membre de l'Académie du vin de France et conférencier à l'École polytechnique.
Paru pour la première fois en octobre 1997, L'Accord parfait recense près d'une cinquantaine de vins, analyse les bouquets, arômes et robes et propose des recettes de chefs. L'ouvrage s'est écoulé à 40 000 exemplaires et une traduction russe est prévue pour l'automne 2013.
Sacré Premier Sommelier de France en 1978, Philippe Bourguignon est entré au poste de chef sommelier à l'ouverture du restaurant Laurent (Paris, VIIIe) en 1977. Il est aujourd'hui directeur de l'établissement. Il est également membre de l'Académie du vin de France et conférencier à l'École polytechnique.
Paru pour la première fois en octobre 1997, L'Accord parfait recense près d'une cinquantaine de vins, analyse les bouquets, arômes et robes et propose des recettes de chefs. L'ouvrage s'est écoulé à 40 000 exemplaires et une traduction russe est prévue pour l'automne 2013.
Commentaires
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
