L’enseigne Skybar ouvre sa première adresse en France et en Europe, au 32e de l’hôtel Pullman Paris Montparnasse, à 115 mètres de hauteur. Le lieu est desservi par un ascenseur privatif qui emmène les clients en 32 secondes au-dessus des toits de Paris. Dans une lumière tamisée et une ambiance sonore dédiée, le bar comprend des salons intérieurs et des zones de vie réservées pour deux, quatre ou six personnes, et se poursuit sur la terrasse aménagée, qui comprend une table VIP. Un DJ sera présent les jeudis, vendredis et samedis soir.
À la tête du bar, Guillaume Guerbois, passé par quelques très belles maisons, a imaginé une carte de huit cocktails signature autour d’expériences gustatives sur le thème des textures (effervescent, soyeux, aérien, acidulé). Pour chaque texture, une version alternative (sans alcool) est proposée. Il y sera également possible de s’y restaurer, avec des bouchées d’influence asiatique.
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