Alexis Melikov, fondateur de l’enseigne Tigermilk, a fait de la cuisine mexicaine sa spécialité. Depuis janvier, il déploie en parallèle un concept de restauration rapide : Nomas Tacos. Cette enseigne de poche propose une expérience de “taqueria authentique, comme si on mangeait au cul du camion”. Principalement tournée vers la vente à emporter et la livraison, la marque concocte des tacos dans de véritables tortillas de maïs, des quesadillas, ou encore des burritos. Elle compte d’ores et déjà trois points de vente, à Paris et Lille. Deux autres adresses devraient ouvrir dans le courant de l’été. L’objectif ? Développer une dizaine de succursales par an, et lancer la franchise dès 2024.
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Publié par Violaine BRISSART
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