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Mercredi 13 mars 2024 : Retrouvez le magazine du 15 mars en ligne

Retrouvez le magazine du 15 mars en ligne
Jeux olympiques et paralympiques 2024 : prêts à relever le défi ? • Sortie de piste pour René et Maxime Meilleur à La Bouitte • La renaissance du Couvent... [+] Lire l'article

Description de la publicité ou autopromo

Les affichages obligatoires dans l'entreprise
Le code du travail impose à l’employeur d’afficher un certain nombre d’informations dans l’entreprise. Cet affichage doit se faire dans des lieux accessibles aux salariés. Il est possible de... [+] Lire l'article

LPAR : un ratio hôtelier à ne pas négliger
Les revalorisations significatives de la grille salariale de la convention collective nationale des hôtels, cafés et restaurants en 2022 et 2023 peuvent peser sur les comptes des établissements de la... [+] Lire l'article

Vanuatu et Côte d’Ivoire : nouvelles Cuvées du Sourceur de Valrhona
La chocolaterie française a tenu une conférence au Fouquet’s à Paris, le 12 mars 2024. Au programme : la présentation de deux nouvelles Cuvées du Sourceur mises à l’honneur dans des desserts... [+] Lire l'article

Mathias Contamine et Vo Phat Milton sont les vainqueurs du 30e concours Kikkoman
La finale du concours du fabricant leader de la sauce soja naturellement fermentée, s’est déroulée le 11 mars à l’école Ferrandi, Paris. Stéphanie Le Quellec était la présidente du jury. [+] Lire l'article

Vidéos & Podcasts

[Talents] Andrée Rosier, première femme MOF cuisine de France

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L’APVF récompense les pros de l’alimentation qui disent 'oui à la volaille française'
90 % des Français souhaitent trouver de la volaille française en restauration hors domicile, selon un sondage Opinion Way de février 2022. Pour 89 % des consommateurs, le... [+] Lire l'article

La Cuisine de Souad remporte le premier Créative Food Challenge by Apsys
Plus d’une cinquantaine de professionnels ont participé au concours des concepts de restauration les plus prometteurs, lancé par Apsys avec Alain Ducasse dans le jury. [+] Lire l'article

Les Maîtres restaurateurs à la croisée des chemins
L’Association française des Maîtres restaurateurs (AFMR) a tenu son congrès à Saint-Malo du 10 au 12 mars derniers. Une édition charnière où Alain Fontaine, son président, a resserré les rangs dans... [+] Lire l'article

Une nouvelle adresse à Menton pour Radisson Hotel Group
Le groupe Radisson annonce la signature de la Villa d’Italie à Menton (Alpes-Maritimes), boutique-hôtel haut de gamme de la collection de Radisson Individuals qui ouvrira au... [+] Lire l'article

Journal & Magazine

15 mars 2024
N°3820

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Time Out Paris dévoile le palmarès des Food & Drink Awards
Le lundi 11 mars 2024, à l’Espace Niemeyer (siège du PCF) à Paris, s’est tenue laseconde édition des Time Out Paris Food & Drink Awards, une soirée... [+] Lire l'article

L'asperge en 11 questions
Riches en vitamines, fibres et minéraux mais surtout très goûteuses, les asperges s’imposent comme les stars des assiettes au restaurant dès le mois de mars et pendant tout le printemps. Afin de bien... [+] Lire l'article

JO : Issy-les-Moulineaux veut booster les déjeuners hors domicile
Alors que les Jeux olympiques et paralympiques de Paris approchent à grands pas, de nombreux restaurateurs de la région parisienne anticipent une hausse du télétravail et... [+] Lire l'article

Bistrot de Pays et UpCoop encouragent la consommation dans les bistrots ruraux
La Fédération Nationale des Bistrots de Pays, qui soutient les cafés-restaurants de village depuis trente ans, vient de signer un partenariat avec la coopérative à... [+] Lire l'article

En route vers les sélections régionales de Normandie du MAF MC Barman
Le vendredi 8 mars 2024 a eu lieu la sélection départementaledes Meilleurs Apprentis de France Section BAR au centre Pierre Cointreau à Angers. Cette journée a... [+] Lire l'article

Un restaurant éphémère pour trouver un emploi au CFA de CMA de Ploufragan
Stéphane Rouvé, préfet des Côtes-d'Armor, Angélique Goodall, directrice régionale de France Travail Bretagne, Pascal Monchoix, vice-président de... [+] Lire l'article

Interdire la prise de congés pendant la durée des Jeux olympiques
“Notre café restaurant est situé dans un quartier touristique de Paris. Nous savons que la fréquentation sera très forte pendant l’été 2024, en raison des Jeux olympiques. Pouvons-nous interdire aux... [+] Lire l'article

Belliard devient le 1er Lycée des Métiers de la Gastronomie Durable
Annonce du label Au Bulletin officiel de l’Éducation nationale du 8 février 2024, a été publiée une liste de lycées ayant renouvelé ou... [+] Lire l'article

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