La chaîne de restauration sur le thème du Diner américain
des années 50 lance le 8 avril un burger signé par le chef doublement étoilé Michel Sarran. « Patrick Soula m'a demandé
de créer un burger autour d'un produit exceptionnel, le Wagyu. Pour relever ce
challenge, j'ai imaginé un burger américain aux saveurs d'ailleurs en utilisant
des produits d'Asie, tels que le daïkon (navet japonais), le wasabi ou encore
le gingembre », explique Michel Sarran. Ce burger étoilé est vendu 18,90
euros. Le groupe Tommy's Diner compte aujourd'hui 13
restaurants dont 2 franchises, une équipe de 400 salariés et réalise un chiffre
d'affaires d'environ 20 millions d'euros en 2014 (près de 10% de croissance par
rapport à 2013).
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