C'est au théâtre Saint-Germain que s'est déroulée cette année la finale France du Diplomatico World Tournament. Une troisième édition particulièrement riche, créative et ouverte sur les nouvelles générations. Le grand gagnant a seulement 23 ans et s'appelle Maxime Farnet . « Il m'arrive quelque chose de fantastique, a-t-il confié au terme du concours. Ajoutant : "c'est un
immense honneur pour moi de pouvoir représenter la France pour la finale
Européenne. Je veux remercier toutes celles et ceux qui m'accompagnent depuis
le début de cette compétition : ma famille, mes proches, toutes les
équipes du Ritz Paris et tout particulièrement l'équipe du Ritz Bar." Pas
question de s'arrêter en si bon chemin pour ce jeune professionnel qui a fait ses classes au lycée hôtelier de Marseille, en mention
complémentaire Barman. Son professeur : le MOF Henri Di-Nola, « mon
premier mentor » reconnait-il. A Paris, Maxime Fernet va travailler au
Mandarin Oriental, auprès d'Alexis Martinez, son « second mentor »
avant d'intégrer le Ritz Bar, le nouveau bar, esprit bistrot, du 5 étoiles parisien. Prochaine étape : le Venezuela, pour la finale 'continentale'. S'il se qualifie, il participera à la grande finale mondiale prévue à Londres en juin.
Publié par Sylvie SOUBES
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