Durant 5 jours, les étudiants et leurs professeurs Laura Puisieux et Hélène Stervinou du lycée St Joseph-St Marc ont pu s’immerger dans la culture champenoise.
La semaine était répartie sur plusieurs thèmes : la culture, les vignobles et la sommellerie.
Lors de ces quelques jours, ils ont rencontré des vignerons passionnés comme Hélène Beaugrand, Charles Philipponnat, mais aussi les maisons de champagne Henri Giraud, Duval Leroy et Pommery.
D’un point de vue culturel, il était impensable d’oublier la visite de la cathédrale de Reims, haut lieu des couronnements. S’ensuit l’accueil de Jérôme Viard dans sa tonnellerie et une note sucrée avec la découverte de l’entreprise Fossier et leur célèbre Biscuit Rose de Reims.
Un échange avec Sébastien Albert, sommelier de l’assiette champenoise leur a permis d’en découvrir davantage sur leur futur métier.
La semaine s’est terminée sur une touche luxueuse avec un déjeuner au Royal Palace et une visite en compagnie de Philippe Marques, chef sommelier.
Les jeunes étaient ravis de leur voyage comme peut en témoigner Baptiste Daoulas « Ce voyage en Champagne était une très belle expérience qui nous a permis de visiter de belles maisons, de faire de nouvelles rencontres, et de belles découvertes ».
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