Enodis propose une gamme de cellules de refroidissement rapide Tecnomac® capable à la fois de traverser la zone à risque de 63°C à 10°C beaucoup plus rapidement que ce qu'imposent les textes et en respectant les qualités initiales des produits traités. Dernièrement, une série de tests poussés a permis de démontrer qu'une purée de pommes de terre pouvait être refroidie en 60 mn– soit la moitié de ce que demande la norme – et ce sans phénomène de "croûtage". Un chariot complet de purée en flocons est traité efficacement en moins de 90 mn. Les cellules de refroidissement rapide Tecnomac® d'Enodis permettent également un refroidissement ultra rapide même en cycle "soft" pour les produits plus fragiles avec une excellente conservation des qualités initiales du produit.
www.enodis.fr
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