Rest’Hôtel Dijon 2026 : pizza et burger se cuisinent à la bourguignonne
Dijon (Bourgogne-Franche-Comté) La 5e édition du salon bisannuel Rest’Hôtel et métiers de bouche de Dijon aura lieu les 8 et 9 mars 2026, au Parc des Expositions de la capitale de la Bourgogne. Au programme : 150 exposants et 7 concours, dont le Dijon Pizza Cup et le Championnat du meilleur burger de Bourgogne Franche-Comté. Revue de détail avec Jérôme Nouger, chef de projet chez Alliance Expo et responsable de l’édition dijonnaise de Rest’Hôtel.
Rest’Hôtel Clermont-Ferrand 2026 : la boulangerie et l’hôtellerie mises à l’honneur
La 6e édition du salon bisannuel Rest’Hôtel et métiers de bouche de Clermont-Ferrand aura lieu les 22 et 23 mars 2026, à la Grande Halle d’Auvergne. Au programme : 150 exposants et 8 concours, dont les épreuves de qualification de la sélection française attendue, en 2028, à la Coupe du monde de la boulangerie. Détail des autres rendez-vous à ne pas manquer avec Jérôme Nouger, chef de projet chez Alliance Expo et responsable de l’édition clermontoise de Rest’Hôtel.
5 conseils pour recruter et fidéliser ses salariés
Dans un contexte de pénurie de main-d’œuvre durable, recruter ne suffit plus. La question centrale est désormais celle de la fidélisation. L’enquête menée par L’Hôtellerie-Restauration auprès de plus de 4 300 salariés du secteur livre des enseignements clairs : ce sont moins les discours que les pratiques quotidiennes de management qui déterminent l’engagement — ou le départ — des équipes.
Fidéliser ses employés : l’avis du groupe Big Mamma et du chef étoilé Frédéric Vardon
Comment garder des équipes motivées le plus longtemps possible ? Pour le chef étoilé comme pour le groupe Big Mamma, cela passe par un ensemble de bonnes pratiques, dont l’impact sur le quotidien des employés est réel. Analyse.
Publication de la loi de finances pour 2026
La loi de finances pour 2026, adoptée le 2 février 2026, a fait l’objet d’un recours devant le Conseil constitutionnel. Dans sa décision rendue le 19 février 2026, le conseil des sages a validé la procédure d’adoption de la loi et déclaré l’essentiel des dispositions conforme à la constitution. Loi qui a été publié au Journal Officiel du 19 février 2026.
Lors de l’embauche, le salaire brut est fixé d’un commun accord entre l’employeur et le candidat au travers d’un contrat de travail. Mais l’employeur doit veiller à respecter certains minima qui sont prévus par la loi ou par la convention collective. Le salarié perçoit une rémunération qui ne peut être inférieur au Smic ou au minimum conventionnel quand celui-ci est supérieur.
Participation obligatoire aux frais de transports publics des salariés
Tous les employeurs doivent prendre en charge 50 % des frais de transports publics de leurs salariés sur le trajet domicile-travail. Une circulaire de la direction de la Sécurité sociale en date du 28 janvier 2009 apporte des précisions sur ce dispositif.
Christian Têtedoie, le chef qui forme les chefs
À Lyon, le chef étoilé Christian Têtedoie a fait de la transmission sa principale mission. Fondateur d’un restaurant-pépinière de chefs, il a également imaginé une structure d’accompagnement inédite : la Chef Intelligence Agency ou CIA.
Marion Cirino : Le vin a une âme
Paris Primée Sommelière de l’année 2026 par le guide Gault&Millau, Marion Cirino a appris ce métier sur le tas. Après avoir constitué une cave d’exception à l’Hostellerie Jérôme à La Turbie, l’ancienne harpiste a repris en 2023 les rênes de la cave de L’Ambroisie à Paris. L’autodidacte se confie, avec humilité et passion, sur son métier et la magie du vin.
Franck Putelat nommé chevalier du Mérite agricole
Le chef doublement étoilé et meilleur ouvrier de France Franck Putelat a eu l’agréable surprise de découvrir, vendredi 27 février, qu’il avait été fait chevalier dans l’ordre du Mérite agricole. L’arrêté date pourtant du 31 janvier, mais il n’en avait pas été informé jusqu’alors, et c'est Guillaume Gomez, ancien chef de l'Élysée, qui le lui a appris.
Solestia, nouveau groupe hôtelier indépendant sur la Côte d'Azur
La famille Chupin annonce l’acquisition de trois hôtels 4 étoiles et Cannes, et l’ouverture à venir d’un hôtel et d’un restaurant dans le centre de Nice, point de départ d’un groupe dont l’ambition est de proposer une hospitalité centrée sur l’expérience client et l’art de vivre méditerranéen.
Plus de 120 établissements supplémentaires dans le réseau Logis Hotels
Le Groupe Logis Hotels poursuit sa croissance et annonce 122 établissements de plus dans son réseau. Dans l’édition 2026 de son guide Europe, le groupe d’hôteliers indépendants totalise plus de 2 000 adresses en France, Italie, Espagne, Andorre, Allemagne, Belgique et Luxembourg, dont 320 établissements Teritoria.
Une élégance haute couture pour habiller l’hôtel Paris Marriott Champs-Elysees
Le seul 5 étoiles situé sur l’avenue des Champs-Elysées achève sa transformation après trois ans de travaux. Le studio londonien Muza Lab s’est inspiré de l’héritage couture du bâtiment pour décliner un design épuré et raffiné dans l’ensemble de l’établissement.
Le château Cordeillan-Bages renaît sous enseigne COMO Hotels and Resorts
Après Montrachet et Saint-Tropez, le groupe singapourien poursuit son développement dans l'une des destinations les plus prestigieuses de l’Hexagone en s’associant avec la famille Cazes.
- CHR Pro Expo Grand Sud, Avignon, du 8 au 10 mars
- Franchise Expo, Paris, du 14 au 16 mars
- Sirha Méditerranée, Marseille, du 15 au 17 mars
- Egast, Strasbourg, du 15 au 18 mars
- Rest’Hôtel, Clermont-Ferrand, les 22 et 23 mars
- Horecalpes, La Roche-sur-Foron, du 29 au 31 mars
- Salon Snack Show, Paris, les 1er et 2 avril
- Food Hotel Tech, Paris, les 14 et 15 avril
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