À Amboise (37), Le Manoir Saint-Thomas est considéré comme un lieu d'exception, en plein centre historique et au coeur d'un espace vert et boisé. Avec ses dix chambres et ses quatre étoiles, l'hôtel s'est installé dans un ancien bâtiment du Moyen Âge transformé à la Renaissance puis au XIXe siècle. Le Manoir a aussi pris la place d'un restaurant célèbre à Amboise à la fin du siècle dernier. Isabelle et Alain Sohn, qui géraient des chambres d'hôtes en Maine-et-Loire, ont racheté le bâtiment il y a deux ans. "Nous voulions un hôtel et un bâtiment d'exception, explique Isabelle Sohn, mais le chantier est important."
95 % de taux d'occupation en saison
Le couple a entrepris un vaste chantier de rénovation et de modernisation qui doit d'achever en 2017. Les premiers travaux ont porté sur la rénovation des façades et des menuiseries et sur l'aménagement du parc qui a été entièrement remodelé. De même, trois chambres viennent d'être entièrement réhabilitées afin d'achever les travaux intérieurs d'ici à deux ans.
Le Manoir accueille essentiellement des touristes étrangers - y compris des groupes venus découvrir la Loire à vélo - avec un taux d'occupation annuel proche de 58 % et de 95 % en saison. L'hôtel bénéficie d'une seconde place au classement Tripavisor sur Amboise. "Mais il est dangereux de trop dépendre de classements ou de référencement extérieurs", poursuit Isabelle Sohn qui a lancé la modernisation du site internet afin de développer la commercialisation directe. Faute de pouvoir installer un ascenseur, le Manoir ne pourra prétendre aux 5 étoiles. "Nous y avons pensé, cela aurait été un moyen pour s'affirmer dans un paysage hôtelier local où les 4 étoiles sont nombreux. Mais il faut se faire une raison !", se résigne l'hôtelière.
Publié par Jean-Jacques TALPIN
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