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Dans la petite ville de La Châtre (36) au sud de l'Indre, l'hôtel-restaurant
Le Lion d'argent est dans la même famille depuis 1939. Dirigé par Pierre-Marie
et Françoise Audebert, l'établissement a toujours été novateur en étant
le premier dans la région à arborer l'écolabel européen par exemple. Cette fois
l'établissement, de 34 chambres qui emploie 17 salariés pour un chiffre d'affaires
d'un million d'euros, vient de passer de deux à trois étoiles. "C'était pour
nous l'occasion de nous remettre en cause et d'achever un plan d'investissement
de plus de 100 000 € en deux ans. Nous avons désormais un outil de
travail qui nous permet d'assurer la pérennité du Lion d'argent", explique
Pierre-Marie Audebert.
Il est vrai que l'hôtelier est un militant de la vie rurale et du
tourisme vert dans cette vallée qui attire encore les touristes passionnés par
la vie de George Sand. Le site de l'établissement qui vient d'être remis
au goût du jour abrite un blog touristique où l'hôtelier distille ses
informations et ses conseils aux visiteurs. Grâce à une ouverture sans
interruption toute l'année et un accueil 24 heures sur 24 multi-langues,
le Lion d'argent capte une clientèle touristique et d'affaires avec un taux d'occupation
de 67 à 68 % pour un prix moyen des chambres de 57 €. Le couple d'hôteliers
entend poursuivre ses investissements, notamment sur l'extérieur du bâtiment
avant d'envisager "la transmission d'un bon outil de travail" dans une
dizaine d'années.
Publié par Jean-Jacques TALPIN
