Ingrédients
• 2 homards bretons
• 100 g de beurre demi-sel
• 50 g de laitue de mer
Progression
• Couper les homards en deux et casser les pinces
• Mettre le beurre en pommade, puis y ajouter la laitue de mer.
• Badigeonner les demi-homards de ce beurre et les poser sur une grille
au feu de bois.
• Une fois cuits, enlever les queues puis enlever à la cuillère tout ce
qui se trouve dans la tête.
• Dresser harmonieusement sur l'assiette.
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