En 2018, les fromages étrangers,
notamment irlandais, vont jouer le premier rôle sur les tables françaises. Les
producteurs irlandais créent des fromages goûteux, surprenants, et le tout dans
le respect de l'environnement. Sous le pavillon Bord Bia (agence de promotion
des produits irlandais), on crée et on mange beau, bon et surtout durable. En Irlande,
les fromages ne sont réunis sous aucune AOP ou AOC. Chaque fromage artisanal
irlandais est donc unique à son créateur. Des pâtes molles aux pâtes cuites,
lait cru ou pasteurisé, lait de vache, brebis ou chèvre, chaque ferme met son
savoir-faire et son grain de sel pour proposer des fromages de caractère.
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