11 candidats vont participer à la finale mondiale du Championnat du Monde des Maîtres d'hôtel qui se déroulera le 2 décembre 2019 au Lycée des métiers Vauban à Auxerre.
Les épreuves auront lieu sous forme de quatre ateliers, comme ça été le cas pour la sélection France, avec quelques différences, précise le maître de cérémonie et MOF Serge Goulaïeff…
Arts de la table avec pour thème, la grande histoire mondiale des maîtres d'hôtel
Création d'un dessert flambé autour de la figue et/ou du raisin
Découpage d'une volaille pochée façon "demi-deuil" et accompagnée d'un Chablis
Prise de commande autour d'une carte internationale, avec des impératifs de commande dévoilés aux candidats le jour même - épreuve en langue étrangère.
Les résultats seront proclamés en fin d’après-midi à la Préfecture du département.
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mardi 12 novembre 2019
Normalement les ateliers sont ouverts au public mais il est préférable d'appeler le lycée auparavant.
mardi 12 novembre 2019