Le 35e trophée international Michel Servet se tiendra le 26 mars 2014 à VAL-ITMA à Tournai en Belgique. Ce concours service et commercialisation est ouvert aux élèves de formation hôtelière soit en terminale bac pro en France soit être en 6e année en Belgique. Les candidats ne doivent pas avoir plus de 20 ans à la date du concours.
Il est organisé par l'association des professeurs de service de restaurant de 2 lycées professionnels de France (lycée Jesse de Forest d'Avesnes-sur-Helpe (59) et le lycée Michel Servet de Lille (59)) et 2 de Belgique (Institut Emile Gryson Campus-Ceria Bruxelles et Val Itma à Tournai). Il est limité à 20 participants avec un élève par école dont 10 pour la France et 10 pour la Belgique.
Les candidats ont 7 épreuves : un QCM, un test de connaissance de produits, la réalisation de 3 crêpes flambées pour une personne, la découpe d'une selle d'agneau avec dressage à l'assiette et au plat, le service d'un vin blanc en seau, la prise de commande avec commercialisation en français et anglais et un oral sur les vins avec tirage au sort d'une bouteille à l'aveugle parmi les régions préalablement choisies.
Il est organisé par l'association des professeurs de service de restaurant de 2 lycées professionnels de France (lycée Jesse de Forest d'Avesnes-sur-Helpe (59) et le lycée Michel Servet de Lille (59)) et 2 de Belgique (Institut Emile Gryson Campus-Ceria Bruxelles et Val Itma à Tournai). Il est limité à 20 participants avec un élève par école dont 10 pour la France et 10 pour la Belgique.
Les candidats ont 7 épreuves : un QCM, un test de connaissance de produits, la réalisation de 3 crêpes flambées pour une personne, la découpe d'une selle d'agneau avec dressage à l'assiette et au plat, le service d'un vin blanc en seau, la prise de commande avec commercialisation en français et anglais et un oral sur les vins avec tirage au sort d'une bouteille à l'aveugle parmi les régions préalablement choisies.
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