L’engagement environnemental d'un hôtel a des retombées économiques concrètes : encore faut-il savoir les mesurer. C’est le constat dressé lors d’une table ronde organisée dans le cadre du salon Food Hotel Tech, le 15 avril dernier, à laquelle participaient Mélanie Lelivec (directrice marketing, communication et impact de Best Western France), Grégoire Benoit (cofondateur d’Edgar Suites), Hubert Vendeville (fondateur de FairMoove Solutions), Léonard Grynfogel (PDG de Luniwave) et Céline Richermoz (directrice marketing, communication et RSE, du groupe Passman).
Un exercice de chiffrage auquel est habituée Mélanie Lelivec : dans les 330 hôtels Best Western France labellisés, 143 millions de litres d'eau ont été économisés en 2025, 3 millions d'ustensiles plastiques évités et 18 tonnes d'aliments ont été redistribués à des associations partenaires. Au-delà de ces données globales, l’important est d’indiquer à chaque hôtelier du réseau les économies qu’il a réalisées, insiste-t-elle. Chez Edgar Suites, le mobilier de seconde main et les collaborations avec des artistes locaux permettent, en plus de limiter l’impact environnemental aux appart’hotels du groupe, apporte un caractère différenciant sur ce marché parfois standardisé, générant des recettes supplémentaires.
Commencer par supprimer les gaspillages
Hubert Vendeville recommande une méthode simple : commencer par supprimer les gaspillages avant d'investir. La sobriété est le premier des réflexes à avoir car “les surconsommations sont partout dans un hôtel”, insiste Grégoire Benoit. “Passer de cinq à quatre taies d’oreiller par chambre a fait économiser 200 000 € en un an à l’un de mes clients”, illustre Hubert Vendeville. L’installation de réducteurs de débit d’eau dans les douches ou de capteurs coupant la climatisation et le chauffage dans les chambres (inoccupées 60 à 70 % du temps) permettent ensuite de faire baisser les factures.
L’obtention d’une certification verte est le moyen le plus simple de rendre cet engagement visible, conviennent les intervenants. S’il doit être l’aboutissement d’une démarche sincère et non une fin en soi, le label - Clef Verte, Ecolabel, B. Corp… - impose de fournir des preuves tangibles, et met donc tous les hôtels sur un pied d’égalité.
Une meilleure visibilité pour les marchés affaires et les OTA
Les retombées les plus nettes s’observent sur les marchés séminaires et corporate, indique Mélanie Lelivec, puisque les entreprises clientes exigent des certifications lors des appels d’offres. Pour preuve, le site Kaktus, qui met en relation hôteliers et organisateurs de séminaires, publiera fin mai, pour chaque lieu événementiel, une note allant de A à E comparable au Nutriscore alimentaire, en partenariat avec FairMoove. La société a déjà développé pour les hôtels un ‘FairScore’ basé sur les factures réelles (eau, énergie, achats alimentaires…), et désormais reconnu par Booking.com, Expedia, Google…
Sur Booking, les hôtels disposant du badge ‘Travel Sustainable’ bénéficient de 15 % de visibilité supplémentaire dans les résultats de recherche et d'un taux de conversion supérieur de 22 %, poursuit la directrice marketing.
Responsabiliser intelligemment les clients
Autre avantage : la meilleure valorisation des actifs hôteliers auprès des fonds d’investissement et des banques, avec l’octroi de taux plus avantageux en cas d'atteinte d'objectifs carbone ou de scores environnementaux. L’attractivité employeur peut enfin être renforcée grâce à une démarche RSE, que Grégoire Benoit considère comme un puissant levier de recrutement et de fidélisation des collaborateurs, désireux de “travailler dans une entreprise qui va dans le bon sens”.
Reste l’épineuse question de la responsabilisation des clients. Pour Grégoire Benoit, la clé consiste à les informer dès la réservation et à leur expliquer les bons gestes quand chez Best Western, les programmes de fidélité récompensent les comportements éco-responsables (points supplémentaires sans recouche de chambre, par exemple). Léonard Grynfogel insiste sur l'importance d'adapter le message à la typologie de clientèle. Selon ses observations, les clientèles d'Europe du Sud seront sensibles à des récompenses immédiates (réduction sur un cocktail…), les clientèles américaines aux points de fidélité, les clientèles plus âgées aux dons à des associations ou à la circularité. Une démarche qui doit donc être sincère, et menée avec tact et pédagogie, pour donner des résultats tangibles.
Publié par Roselyne DOUILLET
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