Le 15 mars, Marseille a accueilli la première édition du Championnat du monde de la bouillabaisse, dans le cadre du Sirha Méditerranée. Cette compétition internationale marque une étape importante dans la reconnaissance et la valorisation de l’un des plats les plus traditionnels et emblématiques de la gastronomie méditerranéenne.
Pendant trois heures, des chefs venus de six pays ont réalisé une bouillabaisse dans le respect de la tradition marseillaise avec un service en deux temps. À l’issue de la compétition, le jury, présidé par Dominique Frérard, a décerné les prix suivants :
1er prix – France : Benjamin Mathieu, accompagné de son père et de Moudjassadi Ali Bacar, apprenti de l’École de la deuxième chance.
2e prix –Suisse : Konstantinos Kamperis, accompagné du chef Ali Dhaini et du jeune apprenti de l’École hôtelière d’Aix en Provence
3e prix –Japon : Teraoka Shozo, accompagné d’Eiji Kano et de Mathéo Blanc, jeune apprenti de l’École hôtelière d’Aix-en-Provence
Sont arrivés au pied du podium les candidats mexicains, émiratis et italiens.
Le championnat a été organisé par la société Piga Conseil, présidée par Guillaume Gomez et dirigée par Mathieu La Fay, en collaboration avec l’Association des spécialistes de la bouillabaisse, présidée par Yvan Vahanian.
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