Après Simon
Saïd, vainqueur en 2010 et Pascal
Garrigues en 2012, Romain Schaller
inscrit à son tour son nom au palmarès. Créé en 2010, l'International Cup de
Cuisine-Trophée Antonin Carême prend toute sa place dans le panorama des grands
concours de cuisine pour les professionnels. Christian Millet, président et Pierre
Miecaze, directeur des Cuisiniers de France ont fait appel à des cuisiniers
de renom pour constituer les jurys. A commencer par le parrain d'honneur de
cette deuxième édition, Eric Briffard,
MOF 1993. Il a suivi les 7 finalistes, tous avec un minimum de 5 années
d'expérience professionnelle, pendant les 5 h 30 de l'épreuve. Dans le temps
imparti, les candidats devaient sortir un plat pour 8 personnes (deux belles
pintades fermières traitées et travaillées à la convenance du candidat avec 3
garnitures dont une à base d'haricot Soisson et une autre à base de pomme de
terre) et un dessert à base d'agrumes de saison, de fruits exotiques et de
chocolat noir.
Romain Schaller remporte une bourse de 10.000 euros, un vase en porcelaine de Sèvres offert par le Président de la République et la grande médaille d'or des Cuisiniers de France. Chaque finaliste reçoit un diplôme attestant sa participation à la finale ainsi qu'une veste de cuisine brodée à son nom et le livre Le Cinq, dédicacé par Eric Briffard.
Romain Schaller remporte une bourse de 10.000 euros, un vase en porcelaine de Sèvres offert par le Président de la République et la grande médaille d'or des Cuisiniers de France. Chaque finaliste reçoit un diplôme attestant sa participation à la finale ainsi qu'une veste de cuisine brodée à son nom et le livre Le Cinq, dédicacé par Eric Briffard.
Publié par Nadine LEMOINE
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