Natif de la périphérie lyonnaise, Meilleur jeune sommelier de France en 1988 et vice-Meilleur sommelier d'Europe en 1990 et 1992, Jean-Claude Ruet revient chez lui ou presque. Il est désormais directeur du restaurant Christian Têtedoie à Lyon, étoilé au guide Michelin.
Après avoir travaillé à Genève et à Ammerschwihr, Jean-Claude Ruet a essentiellement exercé ses compétences de chef sommelier dans deux maisons emblématiques : à La Pyramide Fernand Point à Vienne, de novembre 1989 à janvier 2007, puis à L'Espadon, le restaurant gastronomique du Ritz à Paris jusqu'à sa fermeture. Chez Christian Têtedoie, c'est une nouvelle aventure qui commence pour ce professionnel.
Après avoir travaillé à Genève et à Ammerschwihr, Jean-Claude Ruet a essentiellement exercé ses compétences de chef sommelier dans deux maisons emblématiques : à La Pyramide Fernand Point à Vienne, de novembre 1989 à janvier 2007, puis à L'Espadon, le restaurant gastronomique du Ritz à Paris jusqu'à sa fermeture. Chez Christian Têtedoie, c'est une nouvelle aventure qui commence pour ce professionnel.
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