Iulian Fistos est nommé nouveau chef du restaurant étoilé "Loiseau des Ducs" à Dijon, après avoir passé plus de six ans au "Relais Bernard Loiseau" à Saulieu. Originaire de Roumanie, il a toujours été passionné par la cuisine et le guide Michelin, ce qui l’a amené à faire ses études en France. Il débute sa carrière à Saulieu en 2016 au sein de la brigade de la Côte d’Or, où il progresse rapidement, passant de chef de partie à second de cuisine aux côtés de Patrick Bertron. Aujourd'hui, en tant que chef de "Loiseau des Ducs", il s'engage à préserver l'héritage culinaire Loiseau tout en mettant en avant les produits du terroir bourguignon, avec une carte élégante et une sélection exceptionnelle de vins.
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