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À la fois gourmande et légère, Main de Bouddha, la galette de Claire Heitzler, est idéale pour terminer un repas. Les mains de Bouddha, coupées en morceaux, sont pochées dans un sirop puis ajoutées à la frangipane, accompagnées de quelques zestes, pour plus de fraîcheur. Quelques graines de sarrasin bio de Bretagne ajoutent du croquant et du caractère à ce dessert. Le feuilletage, léger en bouche, est recouvert d'une tuile croustillante au sarrasin. Pour 6 personnes : 44 €.
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