C'est un bâtiment flambant neuf, au milieu d'une zone en pleine transformation, à Yvetot (76). Lancés en mars 2013, les travaux ont été menés tambour battant pour permettre au restaurant Courtepaille d'ouvrir ses portes, le 9 décembre dernier. Il n'y a qu'un mois que l'activité a débuté mais l'équipe de 17 salariés ne chôme pas. Il faut dire que l'établissement répond à une véritable attente. Il n'y avait pas d'enseigne de ce type à Yvetot avant que Thierry Stoll décide d'y installer ce Courtepaille. "À l'origine, je souhaitais ouvrir un hôtel mais il fallait un restaurant à proximité. C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir d'abord cette maison Courtepaille. Cette franchise est celle qui correspondait le mieux au territoire cauchois. Il fallait quelque chose de traditionnel et d'efficace."
"Attrait de la nouveauté"
L'investissement n'est pas mince, mais le jeu en vaut la chandelle vu le nombre de clients qui ont afflué depuis l'ouverture, avec un ticket moyen supérieur à 21 €. Cependant, le directeur reste prudent : "Il y a l'attrait de la nouveauté. Il faut voir ce que cela va donner dans le temps." L'avenir se présente néanmoins sous de bons auspices : un cinéma devrait surgir de terre en face du Courtepaille, sans compter les lotissements qui vont voir le jour dans la zone. Après trois semaines d'exploitation, le restaurant arrivait déjà en 3e position sur les 29 établissements de la chaîne présents dans le nord-ouest de la France.
Publié par Gabrielle Lemestre
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