Qui connaît Arsène Galinace ? Pas grand monde sans doute à part Gabin, Guillaume et Arthur, trois jeunes entrepreneurs de 25 ans qui veulent ressusciter la mémoire de celui qui créa au début du XXe siècle la première chaîne de restaurant en France avec 17 enseignes et un concept unique : l'omelette aux oeufs, à une époque où tout le monde avait des poules dans son jardin !
Le trio du projet 'Arsène' vient de lever 10 280 € de fonds participatifs auprès de 117 contributeurs qui obtiendront en retour de leur investissement une contrepartie en nature. Ainsi pour 20 €, ce sera une douzaine d'oeufs frais ; pour 30 €, en plus des oeufs le bienfaiteur se verra gratifier d'un repas pour deux dans le restaurant que les jeunes pousses veulent ouvrir du côté de la rue du faubourg Montmartre (Paris, IXe). Le jour de la clôture de l'appel de fonds, le four et la décoration d'Arsène étaient d'ores et déjà provisionnés grâce à Foodraising.
La première plateforme de financement participatif française exclusivement dédiée à la restauration a été initiée par deux étudiants de l'ESCP, Florian Nègre et Maxime Roze. Les deux compères peuvent se targuer d'avoir contribué à plusieurs ouvertures en moins d'un an, celles, par exemple, du food truck Vagabond à Montpellier ou de Roomies, un restaurant de burgers parisien.
Publié par Francois PONT
dimanche 21 juin 2015