L'Hôtel du Palais, symbole emblématique de Biarritz, annonce l'arrivée de son nouveau chef exécutif, Christophe Scheller, et prévoit la réouverture de son restaurant La Rotonde en mai prochain. Offrant une vue panoramique sur l'océan Atlantique, le restaurant promet une cuisine authentique et raffinée, tout en maintenant un service 5 étoiles. Originaire de la région parisienne, Christophe Scheller, âgé de 39 ans, a débuté sa carrière en 2001 à l'Hôtel Royal Monceau à Paris, sous la direction de Christophe Pelé. Il a ensuite occupé le poste de sous-chef au restaurant L'Arôme à Paris, obtenant une étoile au guide Michelin avec Thomas Boullault. En 2011, il a rejoint le Mandarin Oriental à Paris, sous la direction de Thierry Marx, contribuant à l'obtention du statut Palace de l'hôtel deux ans plus tard. En 2013, Christophe Scheller a rejoint le Park Hyatt Paris-Vendôme en tant que 1er sous-chef sous la tutelle du chef étoilé Jean-François Rouquette. Après avoir occupé le poste de chef des cuisines au Hyatt Regency Chantilly, où il a remporté le concours culinaire international Good Taste Series en 2018, il est devenu chef exécutif du Hyatt Regency Paris Etoile en 2021.
Publié par Célia RIGON
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