Anne-Sophie Pic et Jonathan Chapuy ont imaginé "Flocon enneigé", la bûche du Four Seasons, qui rend hommage aux cimes enneigées qui bordent l’hôtel. Déposé sur la bûche, un flocon en chocolat blanc parfumé au Carvi vient terminer la création. Le croustillant au Carvi apporte un côté croquant alors que le biscuit moelleux et le crémeux aux vanilles de Madagascar et de Tahiti apportent toute l’onctuosité de la bûche. La mousse au lait des alpages au délicat parfum de citron Meyer ajoute une touche aérienne à ce mariage de saveurs gourmand. Ce dessert a été réalisé avec peu de sucre. Pour 6 personnes : 110 €.
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