Corinne VEYSSIERE

HACCP dans le service des étages : quelles sont les règles ?

Bonjour Les régles HACCP dans les chambres sont dans les plans d'hygiène hébergement fourni par votre fournisseur de produit. De plus la méthodologie et les temps d'applications des produits sont très importants. Il existe des différentes sociétés qui peuvent réaliser les tests. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | dimanche 13 octobre 2013

Femme de chambres : quel est temps moyen qu'elle devrait consacrer par chambre, en recouche et à blanc ?

Bonjour Cela dépend du temps que vos femmes de chambre ont pour faire une chambre. Si on part sur 35 chambres occupées avec une consigne de 2.5 cela représente 14h00 de travail jour soit 2 personnes en 07h00. Si on part sur la base 07h00 jours cela fait 2 personnes en 35h00 et une personne en ... Gestion - Marketing - Service d'étage | dimanche 13 octobre 2013

Assistante gouvernante : quelle est exactement sa définition ?

Bonjour Nous vous invitons à consulter à titre informatif les fiches de poste proposées dans le blog. Cependant normalement vous devez avec une fiche de poste existante dans votre hôtel. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | dimanche 13 octobre 2013

Budget prévisionnel housekeeping : comment l'établir ?

Bonjour Pour avoir les trames, il faudrait vous rapprocher de votre comptabilité qui en aura certainement une correspondant à votre hôtel. Pour la formation, vous pouvez vous documenter en consultant le blog et les différents outils de gestion. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | mercredi 11 septembre 2013

Lavettes : peut-on utiliser les mêmes pour la cuisine et les tables des clients ?

Bonjour Concernant le service des étages, il existe effectivement un code couleur pour les lavettes qui généralement correspond à la couleur du produit. Pour éviter la contamination croisée les bacs du personnel ont des casiers séparés. Pour avoir des informations, vous pouvez aussi vous ... Gestion - Marketing - Service d'étage | mardi 3 septembre 2013

Produits d'accueil : quel est le nombre à mettre dans une chambre double ?

Bonjour Pour la mise en place de vos produits d'accueil salle de bain, pour des chambres doubles, vos clients apprécieront d'avoir 2 savons. Pour l'après shampoing et le lait généralement c'est un par salle de bain. Cependant rien ne vous empêche d'en mettre 2 selon vos budgets. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | mardi 3 septembre 2013

Budget prévisionnel housekeeping : comment l'établir ?

Bonjour Pour le linge il s'agit du coût à la chambre soit à la location soit à l'achat et dans ce cas le coût de nettoyage. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | samedi 24 août 2013

Former les femmes de chambre à l'autocontrôle : quelles idées pour créer une fiche procédure ?

Bonjour L'auto contrôle est un contrôle de chambre réalisé par la femme ou le valet de chambre qui a effectué la chambre. Il faudra donc faire la formation à l'auto contrôle avec les mêmes documents de base (standard) que ceux que vous avez pour le contrôle chambre des gouvernantes. Vous pouvez ... Gestion - Marketing - Service d'étage | vendredi 23 août 2013

Budget prévisionnel housekeeping : comment l'établir ?

Bonjour Pour votre budget prévisionnel, il doit y figurer : - les consommables (produits d'accueil) - le linge - les produits d'entretien - les nettoyages spécifiques - la masse salariale - les investissements en matériel, uniforme Pour les formules de calcul, nous vous invitons à ... Gestion - Marketing - Service d'étage | vendredi 23 août 2013

Bips pour femmes de chambres : quels sont les fournisseurs ?

Bonjour Veuillez trouver ci-dessous différents contacts pour les bips : Béatrice Aragou Commerciale Service Client Privilège Onedirect 58, av de Rivesaltes-66240 Saint Estève Tel : 04-68-92-88-65 Fax : 04-34-09-10-12 E-mail: b.aragou@onedirect.fr Gestion - Marketing - Service d'étage | vendredi 9 août 2013

Classement non feu moquettes : quel est-il pour un hôtel de 5e catégorie dans les parties communes ?

Bonjour Le classement feu des moquettes n a pas de rapport avec le nombre d étoiles de l hôtel. Pour les parties communes qui sont un lieu d évacuation en cas d incendie le classement est M0. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | jeudi 18 juillet 2013

Calcul du nombre de femmes de chambre : comment s'y prendre ?

Bonjour Pour le calcul du nombre de femmes de chambre journalier, vous devez connaître le taux d occupation et le nombre de chambre faite en moyenne par une femme de chambre par jour en fonction de leur contrat temps plein ou mi-temps. Pour avoir des exemples je vous invite à vous reporter au ... Gestion - Marketing - Service d'étage | jeudi 18 juillet 2013

Drap de bains et grande serviette : quelle est la différence ?

Bonjour Pourriez vous précisez vos questions afin que nous puissions y répondre. Un organigramme dépend de la taille de l'entreprise et de son mode de gestion interne ou externe. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | samedi 6 juillet 2013

Former les femmes de chambre à l'autocontrôle : quelles idées pour créer une fiche procédure ?

Bonjour Comme nous vous avons indiqué dans la réponse du mois d'avril, un document d'auto contrôle doit être adapté à un hôtel. Il n'existe pas de documents standardisés qui soient efficaces. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | samedi 6 juillet 2013

Drap de bains et grande serviette : quelle est la différence ?

Bonjour Il n'existe d'appellation standard, c'est pourquoi les deux termes cohabitent. Pour cet article, il existe différentes tailles selon les fournisseurs et selon les choix des hôteliers. Les tailles varient aussi en fonction des pays. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | mardi 11 juin 2013

Délogement au niveau des étages : existe-t-il une procédure ?

Bonjour Les raisons d'un délogement peuvent être multiples dégâts des eaux, problème technique, over-booking, chambre qui ne convient pas client. Un délogement interne : le client reste dans l'hôtel, un délogement externe : le client va dans un autre hôtel. Pour satisfaire un client, il faut ... Gestion - Marketing - Service d'étage | mardi 4 juin 2013

Double exploitation dans le service entretien des chambres : comment la mettre en place ?

Bonjour Il est possible d'avoir une partie de son hôtel fait par du personnel interne et une partie nettoyée par la sous traitance, mais cela nécessite une organisation particulière puisque les zones d'intervention de chaque partie doivent être définie et la location des chambres doit être ... Gestion - Marketing - Service d'étage | mercredi 29 mai 2013

Réfection des chambres à blanc, en recouche : est-il judicieux de le mentionner dans son CV ?

Bonjour Pour un cv de femme de chambre, il n est pas nécessaire de préciser chambres à blanc et recouche. Par contre si vous avez fait des lieux publics, de la lingerie ou des petits déjeuners cela est nécessaire de le noter. Par contre il est important de bien noter les noms, ville et catégorie ... Gestion - Marketing - Service d'étage | dimanche 26 mai 2013

Sous-traitance : retour vers l'interne, quels sont les conseils ?

Bonjour Fanny Les premières questions à vous poser sont : - combien de société travaille dans votre secteur géographique - quelle est leur réputation - prendre des renseignements auprès de leur client - est ce qu'ils ont du personnel stable - faire une fiche de poste complète sur le ... Gestion - Marketing - Service d'étage | jeudi 23 mai 2013

Contrôle du sous-traitant : cela peut-il être mal vécu ?

Bonjour Vous pouvez nous contacter sur agghnationale@aggh.fr ou sur le site de l'AGGH Cordialement. Gestion - Marketing - Service d'étage | mardi 21 mai 2013

Contrôle du sous-traitant : cela peut-il être mal vécu ?

Bonjour Les contrôles contradictoires doivent être fait en présence de la gouvernante interne et de celle de la sous-traitance ou un de ses représentant pour qu' ils soient valables. De toute façon, il est préférable de les faire en leur présence pour leur montrer les points. De plus cela permet ... Gestion - Marketing - Service d'étage | dimanche 19 mai 2013

Femmes de chambre en sous-traitance et gouvernantes internes : les dernières contrôlent les premières, est-ce légal ?

Bonjour En effet les femmes de chambre en sous-traitance sont contractuellement des agents de service. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | jeudi 25 avril 2013

Contrôle du sous-traitant : cela peut-il être mal vécu ?

Bonjour Pour les contrôles qualités ou contrôles contradictoires sont prévus dans les cahiers des charges et faits en présence des deux parties, les 2 parties constatent la même chose. Il faut que le contrôle respecte le cahier des charges. Après cela reste des relations humaines, et donc aussi ... Gestion - Marketing - Service d'étage | jeudi 25 avril 2013

Gestion des stocks des produits d'entretien : où trouver un modèle sur Excel ?

Bonjour Pour la gestion des produits d entretien, sur Excel, nous n avons pas de tableau Excel, car dans les groupes cela est géré par un logiciel interne. Pour vos feuilles de calcul, cela dépend du nombre de produit que vous avez en référence. Vous pouvez aussi vous référer au chapitre 14 du ... Gestion - Marketing - Service d'étage | mercredi 24 avril 2013

Former les femmes de chambre à l'autocontrôle : quelles idées pour créer une fiche procédure ?

Bonjour Pour avoir un support d autocontrôle, qui soit efficace, il faut qu' il soit adapté à l hôtel et à vos attentes. Le support doit être court et illustré pour le rendre ludique. Quelque soit le support, tableau, texte, vidéo, il est impératif de faire une formation sur le ... Gestion - Marketing - Service d'étage | mercredi 24 avril 2013

Corinne VEYSSIERE

HACCP dans le service des étages : quelles sont les règles ?

Femme de chambres : quel est temps moyen qu'elle devrait consacrer par chambre, en recouche et à blanc ?

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