Depuis plusieurs semaines, on entend parler de revalorisation des salaires dans l’hôtellerie-restauration. La ministre du Travail, Elisabeth Borne, y est même allée de sa sortie, le 17 septembre dernier, lors d’une conférence avec les différents partenaires sociaux (lire ici l’article).
S’il est évident que le secteur ne peut plus garder une grille des salaires dans laquelle cinq échelons ont été rattrapés par le taux minimum du Smic, il n’en reste pas moins que ce n’est pas l’unique levier à actionner pour attirer et fidéliser ses collaborateurs. S’engager dans une augmentation des salaires de 9 %, comme l’a promis l’Umih, part d’un bon sentiment (on peut toujours discuter des chiffres), mais est-ce la seule attente de la part des salariés ? L'ambiance, la convivialité, le souci du bien être, l'épanouissement, l'équilibre entre vie privée et vie professionnelle sont autant d’éléments qui peuvent permettre d’attirer et de conserver son personnel. Car pour faire revenir ceux qui ont quitté le secteur, il va falloir être imaginatif, se réinventer. Mais par la force des choses, en intégrant de plus en plus dans les équipes du personnel venu de tous horizons, une mise à plat est annoncée.
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Comment adapter le modèle économique de la restauration à une hausse des salaires
"Le monde d'après se fait attendre", édito du journal du 17 septembre
Publié par Romy CARRERE
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