Préfacé par Michel Roth, cet ouvrage de Bertrand Munier sur la cuisine Lorraine propose une ballade gourmande de cette région riche de diversité culinaire. Les recettes entrecoupées d'anecdotes proviennent des Meilleurs ouvriers de France, d'artisans et de chefs étoilés de la région comme par exemple les Beignets d'escargots lorrains à la sauce aurore, le Pied de veau « douillé » terre et mer sabot lorrain et coulis de rhubarbe et les Visitandines de Nancy.
La cuisine Lorraine par ses chefs de Bertrand Munier
Éditions Serpenoise
224 pages
Prix : 30 €
La cuisine Lorraine par ses chefs de Bertrand Munier
Éditions Serpenoise
224 pages
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