Bruno Matignon est un spécialiste reconnu de la cuisine à base d'algues et de plantes culinaires. La vie n'a pas été un long fleuve tranquille pour lui : enfant fragilisé, marginalisé par sa famille, apprenti malmené par ses patrons, il a voulu raconter à travers un livre comment il a trouvé sa liberté d'expression grâce à son parcours de cuisinier. De l'Hôtel Matignon à L'hôtel Matignon est un message d'espoir envoyé à tous les enfants qui ont eu des difficultés scolaire et qui n'ont pas été compris par leur entourage.
Bruno Matignon a créé en 1973 une auberge à Prinquiau, entre Nantes et La Baule, qu'il nomme Hôtel Matignon et où il se définit, avec humour, comme "un Premier ministre par intérim". Son rêve : visiter un jour les cuisines de l'hôtel Matignon, le vrai, celui du 7 rue de Varennes à Paris (VIIIe).
"Mon parcours est, dit-il, celui d'un élève distrait qui a eu de la chance d'être riche de l'amour de son travail. J'ai su profiter de l'originalité de mon patronyme, c'est l'histoire d'une vie professionnelle bien remplie." Ce parcours original a séduit Mickaël Kerbourc'h, le patron de la société quimpéroise Sodial-Legall, qui a accepté d'être son mécène.
Bruno Matignon a créé en 1973 une auberge à Prinquiau, entre Nantes et La Baule, qu'il nomme Hôtel Matignon et où il se définit, avec humour, comme "un Premier ministre par intérim". Son rêve : visiter un jour les cuisines de l'hôtel Matignon, le vrai, celui du 7 rue de Varennes à Paris (VIIIe).
"Mon parcours est, dit-il, celui d'un élève distrait qui a eu de la chance d'être riche de l'amour de son travail. J'ai su profiter de l'originalité de mon patronyme, c'est l'histoire d'une vie professionnelle bien remplie." Ce parcours original a séduit Mickaël Kerbourc'h, le patron de la société quimpéroise Sodial-Legall, qui a accepté d'être son mécène.
Publié par J.-Y. T.
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