Olivier
Samson, chef étoilé propriétaire du restaurant La Gourmandière
à Vannes (56), présente dans cet ouvrage 30 recettes à base de fromages Suisse.
Souhaitant rendre hommage à la richesse et à la variété de ces produits, il confectionne
par exemple une Salade potagère et Tête de Moine AOP, une Panacotta d'Étivaz AOP
« version d'un oeuf au plat » et des Maquereaux au sel fumé, sorbet betterave
rouge et crème battue d'Appenzeller.
Trop bon ! Les fromages de Suisse d'Olivier Samson
Photographies Franck Hamel
68 pages
Édition : Ouest France
Prix : 9€
Trop bon ! Les fromages de Suisse d'Olivier Samson
Photographies Franck Hamel
68 pages
Édition : Ouest France
Prix : 9€
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