Chihiro Masui, journaliste japonaise et écrivain culinaire, présente dans ce livre trois variétés de raviolis japonais : les gyozas, les wontons et les siu-mai à travers des recettes traditionnelles et originales. L'auteur explique pas à pas la préparation, le pliage et la cuisson de chaque type de ravioli. Au menu par exemple Wontons crevettes, lotus et laitue, Siu-mai porc, crabe, crevette, saint-jacques et champignons et Gyozas grillés canard, chou, pousses de bambou.
Gyozas & raviolis vapeur de Chihiro Masui
Edition : Hachette pratique
Prix : 7 euros
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