Lancé en 2010 pour fêter les 10 ans de reconnaissance de l'AOC Piment d'Espelette, ce concours culinaire grand public « Piment d'Espelette, complice du goût » permet aux cuisiniers amateurs d'exprimer leur créativité avec une thématique différente chaque année. Pour cette troisième édition, parrainée par Dominique Massonde chef de la Maison Oppoca à Ainhoa (64), les candidats doivent marier le Piment d'Espelette AOP (Corde et/ou poudre) avec une volaille sous signe officiel de qualité (AOP, IGP, Label Rouge). Les recettes sont à déposées, du 10 avril au 31 mai, sur le site www.pimentdespelette.com. A la clôture du concours, le jury, composé de producteurs et de restaurateurs locaux, se réunit et présélectionne 8 recettes qui seront ensuite mises en oeuvre et jugées pour déterminer les 3 lauréates.
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