Plusieurs phases sont à mener successivement :
1. Étude de marché
Tout d’abord, il est opportun de réaliser une étude de marché pour examiner / confirmer le potentiel du marché local et touristique, étudier la concurrence, définir ses cibles de clientèles, positionner le produit : dimension, nombre de cabines de soins, prestations proposées, gamme, tarifs,…
2. Étude économique
Une fois l'idée du projet spa validée sur le plan marketing et les grandes lignes appréciées, une étude économique ou business plan permet d’estimer le résultat d’exploitation auquel le spa pourrait prétendre et donc, tout simplement, de vérifier son potentiel de rentabilité.
3. APS (Avant Projet Sommaire)
Il est temps de passer à l’APS, une étape décisive. Il s’agit de concevoir et programmer son projet spa à travers des plans précisant les surfaces, les circulations, les implantations, ainsi que des esquisses et un budget prévisionnel. L'APS permet de vérifier que les objectifs tracés au départ en termes de produit, profil de clientèles et rentabilité sont réalisables, que les contraintes (techniques, règlementaires, structurels) sont compatibles et que le projet est financièrement viable.
4. APD (Avant Projet Définitif)
L’APD précise la version définitive du projet en détaillant les éléments posés en APS : plans détaillés (de coupe et d’élévation), choix architecturaux, volumétrie définitive, matériaux identifiés, équipements choisis, implantation des réseaux, exigences techniques spécifiques en matière de sécurité, d’hygiène, de réglementation, bilan des puissances électriques,… Une estimation précise du coût des travaux, poste par poste, est également attendue à ce stade. L’APD permet de préparer le Permis de Construire, la consultation des entreprises et de valider définitivement le concept. A noter, la parcours spa défini doit servir sa thématique et son identité. Le choix des matériaux et des équipements, les jeux d’éclairage, l’agencement,… sont autant d’éléments qui contribueront à répondre aux objectifs fixés au départ en termes de positionnement produit / clients.
5. DCE (Dossier de Consultation des Entreprises)
Il s’agit de trouver les entreprises qui vont se charger des travaux et donc de les solliciter via un DCE, de comparer leurs offres, de mettre au point l’offre et les documents contractuels avec le/les entreprise(s) retenue(s) et d’attribuer le marché.
Outre tous ces aspects techniques, l’hôtelier devra recruter une équipe spa avec laquelle il construira la carte de soins, la liste des prestations et services proposées, ainsi que la grille tarifaire, qui devront être adaptés au positionnement du spa et aux clientèles ciblées.
Cette avancé par phase permet de valider le projet à chaque étape et d’aboutir ainsi à une réalisation mûrement réfléchie, éprouvée, tangible, facile à exploiter, pérenne.
Publié par Perrine EDELMAN
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