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Actualités, informations et offres d'emploi de l'hôtellerie et de la restauration

L'info de la semaine en bref

Les stations des Alpes font le plein de nouveautés, malgré la flambée des prix • Maintien du guichet d'aides au paiement des factures d'électricité pour les PME en 2023 • Meilleur ouvrier...

La bûche 'Façon Forêt Noire Merveilleuse' des Hôtels Barrière est signée par Benjamin Siwek et Hugo Sipp, chefs pâtissiers.

Bûche 2022 : Hotels Barrière

Les chefs pâtissiers, Benjamin Siwek et Hugo Sipp, ont imaginé la bûche de Noël à base d’ingrédients bio et 100 % sans... Hier à 17:20

Metro, partenaire principal du Bocuse d'Or 2023

[Communiqué] Depuis 17 ans, Metro France est partenaire du Bocuse d'Or. Et cette année encore, le fournisseur de produits frais renouvelle son partenariat avec le soutien de Metro... Hier à 16:30

Sauce tomate pour pâtes Mutti

[Communiqué] La Sauce tomate pour pâtes Mutti offre de délicieuses saveurs de tomates fraîches 100 % italiennes, sublimées par la douceur du basilic... Hier à 15:58

Berliner Das Original revisite les codes du kebab, en misant sur la qualité et l'hygiène.

Berliner Das Original veut redorer l'image du kebab

Pionnière du kebab berlinois en France, l'enseigne de restauration rapide vise une quarantaine de points de vente à l'horizon 2024. Hier à 15:35

Le Rostello d'Aoste Food Service

[Communiqué] Aoste Food Service, service professionnel du groupe Aoste, célèbre aujourd'hui les 50 ans de son authentique Rostello®. Rostello®,... Hier à 15:24

Henry Simpson, IHG, Alexandre Giroux, fondateur de The People Tours, et Anne-Caroline Frey, Loire Valley Lodges à Esvres, débattent des nouveaux modèles hôteliers qu'ils proposent, sous le regard d'Olivier Petit, d'In Extenso.

Les nouveaux modèles hôteliers en quête d'équilibre

Montée en gamme, offre de restauration de qualité, hôtel connecté à la nature, nouvelle expérience client : les tendances évoquées par les hôteliers étaient au centre d'une table ronde organisée par la CCI Touraine avec In Extenso. Hier à 14:20

Inspirée de la badiane, Maxence Barbot, chef pâtissier au Shangri-La Paris, a réalisé la bûche Étoilée.

Bûche 2022 : Shangri-La Paris

Le chef pâtissier du Shangri-La Paris, Maxence Barbot, a réalisé la bûche Étoilée à l’allure d’une fleur de badiane.... Hier à 12:20

Malongo, de la plantation à la tasse

[Communiqué] Malongo a choisi de maîtriser totalement sa production et tient ses engagements. En septembre 2021, l'entreprise lançait sa machine à... Hier à 10:59

Thonon, Chateldon et Vals sur les tables françaises

[Communiqué] Tout comme l'excellence du service en salle et de la sommellerie, les eaux minérales naturelles font partie intégrante du patrimoine... Hier à 10:23

Cojean X Samusocial de Paris : 1 soupe achetée par les clients équivaut à un sous-vêtement pour les sans-abris

Cojean et sa fondation Nourrir Aimer Donner, abritée par la Fondation de France, organisent, à nouveau Winter Socks, une opération en partenariat avec le... Hier à 10:05

Naraé Kim, cheffe pâtissière du Park Hyatt Paris – Vendôme, rend hommage, avec sa bûche, à la première reine de la Haute Couture française des années 30.

Bûche 2022 : Park Hyatt Paris – Vendôme

Le Park Hyatt Paris – Vendôme décide de marquer les esprits avec une bûche haute couture aéarienne et réaliste en s’inspirant du... Hier à 09:20

Cédric Grolet à la présidence d'honneur de la Coupe du monde de la pâtisserie.

Coupe du monde de la pâtisserie 2023 : Cédric Grolet président d'honneur

Pour accompagner Pierre Hermé, Président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, ainsi que l'ensemble du jury composé de chefs pâtissiers et cuisiniers internationaux, Cédric Grolet se voit attribuer le rôle de Président d'Honneur de cette 34ème édition, qui se déroulera les 20 et 21 janvier pendant le Sirha Lyon. Hier à 09:05

Soirée de gala en l'honneur de la cuisine italienne dans le monde

Semaine de la cuisine italienne dans le monde au lycée Guillaume Tirel

Les produits du terroir toscan, de Calabre, des Abruzzes et plus généralement une alimentation durable et raisonnée ont été mis en valeur au lycée Guillaume Tirel Hier à 08:51

Allan Golliet, Restaurant Liquide (75), arrive premier dans la catégorie professionnels avec sa recette 'Poulet contisé et rôti sur coffre, garum de poulet rôti, cynorhodon, oseille'.

Résultats de la 2e édition de la Coupe de France de la volaille

C'est à l'école Ferrandi à Paris (VIe) que s'est déroulée la finale du concours sur le thème du poulet noir certifié sortant à l'extérieur. Éric Guérin, président du jury, a remis les prix à Allan Golliet dans la catégorie professionnels et à Ethan Fragnaud dans la catégorie étudiants. Il y a 2 jours

Cinq bûches au compteur pour la collection de Noël gourmande du chef pâtissier Jeffrey Cagnes.

Bûche 2022 : Jeffrey Cagnes Paris

Jeffrey Cagnes a réalisé cinq bûches aux bons goûts de l’enfance. Parmi elles, la bûche roulée au citron qui se compose d’un... Il y a 2 jours

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