Chef de partie H/F

Mission principale : Le chef de partie est responsable de la préparation, de la mise ne place, de la cuisson et du dressage des plats dans sa partie, en respectant les standards de qualité bistrot. Il / Elle peut être affecté(e) au garde – manger (entrées froides, salades, desserts) ou au chaud (plats principaux, sauces, viandes, poissons). Responsabilités et tâches : 1. Préparation et production culinaire • Réaliser les préparations selon les fiches techniques et standards du restaurant. • Gérer sa mise en place quotidienne : découpe, préparation des sauces, cuissons, dressages. • Assurer la qualité constante des plats sortants de sa partie. • Savoir travailler aussi bien au chaud qu'au froid, selon les besoins du service. 2. Organisation et gestion de la partie • Organiser son poste de travail pour optimiser efficacité et propreté. • Contrôler les stocks de sa partie, anticiper les besoins et participer aux commandes. • Veiller au bon rangement et à l'étiquetage des produits. 3. Hygiène et sécurité • Appliquer les normes HACCP et les procédures internes d'hygiène. • Assurer le nettoyage quotidien de son poste de travail et du matériel utilisé. • Respecter scrupuleusement les règles de sécurité en cuisine. 4. Collaboration en cuisine • Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade • Aider aux autres postes en cas de besoin, en particulier lors des coups de feu • Participer aux briefings quotidiens avec la brigade Profil recherché • Expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou bistrot (minimum 2ans en tant que chef de partie). • Bonne connaissance des produits frais, des cuissons et des assaisonnements. • Rigueur, ponctualité, sens de l'organisation. • Esprit d'équipe et dynamisme • Formation CAP / BEP cuisine ou équivalent souhaitée. Conditions : • Horaires en coupure • 2 jours de repos consécutifs • Repas sur place fournis • Salaire : 2000 € Net