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Lundi 4 mars 2024 : Jeux Olympiques : entre espoir et interrogation pour la restauration

Jeux Olympiques : entre espoir et interrogation pour la restauration
Aux habituels touristes vont d'ajouter les aficionados des sports olympiques qui vont venir soutenir leurs athlètes nationaux. Mais il faudra compter sur les restrictions de circulation et le retour... [+] Lire l'article

Description de la publicité ou autopromo

EQUIPHOTEL dévoile sa Scène Ouverte
EQUIPHOTEL, salon professionnel international pour les hôteliers-restaurateurs, revient du 3 au 7 novembre 2024 à Paris (Porte de Versailles) pour mettre en lumière les... [+] Lire l'article

La perte d'exploitation : une garantie fondamentale
Suite à un sinistre, l'activité de votre entreprise peut être fortement perturbée voire interrompue. Pour éviter tout souci de trésorerie, il vaut mieux avoir souscrit une garantie qui prendra... [+] Lire l'article

Hygiène : le nettoyage du sol
Le nettoyage du sol dans une cuisine de restaurant est essentiel pour maintenir un niveau d’hygiène correct et prévenir les risques de contamination alimentaire. Voici quelques... [+] Lire l'article

Les Etoiles de Mougins : les deux concours “Jeune chef Roger Vergé” et “Jeune pâtissier” sont de retour
Le festival international de la gastronomie “Les Étoiles de Mougins” aura lieu les 14 et 15 septembre 2024 avec pour invité d'honneur Guillaume Gomez, ancien chef de l’Élysée et ambassadeur de France... [+] Lire l'article

Vidéos & Podcasts

Paul Pairet au Crillon un an après

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Le groupe Bernard Loiseau déploie sa ligne de Bistrot Loiseau à Tokyo
De 1992 à 1995, Bernard Loiseau avait ouvert la réplique de son restaurant La Côte d’Or à Kobe. Trente ans plus tard, Bérangère Loiseau, PDG du groupe éponyme, ouvre Loiseau de France au Japon. [+] Lire l'article

Jeux olympiques : accueillir au mieux les clients dans les hôtels
Comment gérer les équipes de son établissement pendant cette période, dédiée habituellement aux congés des salariés, quels profils recruter, comment animer son hôtel ? Quelques mois avant la... [+] Lire l'article

Un menu gastronomique au CFA-MFR La Roque d’Anthéron
Le restaurant d'application du CFA-MFR La Roque d’Anthéron, a organisé mi-février 2024, son deuxième repas gastronomique qui a été un véritable... [+] Lire l'article

Semaine des métiers du tourisme, les centres INFA se mobilisent
Le Ministère de l’économie et des finances lance pour la deuxième année consécutive, la semaine des métiers du tourisme. Une semaine pour mobiliser... [+] Lire l'article

Journal & Magazine

01 mars 2024
N°3819

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Jedrzej Krol remporte la 29e édition du concours international du meilleur réceptionniste du monde
L'Amicale internationale des sous-directeurs et chefs de réception (AICR) a tenu son 60e congrès annuel international à Nice, du 27 février au 2 mars 2024. Parmi les moments forts de cet événement... [+] Lire l'article

Questions - Réponses

Hôtel 5 étoiles : comment procéder pour donner le prix d'une bouteille de vin ?

Salaire minimum cadre autonome au forfait jours : est-il normal de régulariser sous forme de prime exceptionnelle en fin d'année ?

Fermeture pour cause de maladie : existe t-il des assurances qui couvrent cette perte d’exploitation et le salaire de mon employé ?

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