Questions - Réponses


Calcul indemnité CP et nourriture : où trouver le texte officiel ?

Bonjour, Ci-après extrait d'un article de Pascale Carbillet: "L'assiette de calcul de l'indemnité de congés payés est constituée par la rémunération totale du salarié. Sont notamment pris en compte dans le calcul de cette indemnité : le salaire brut - ce qui comprend les majorations pour heures supplémentaires -, les avantages en nature (nourriture et logement)? L'avantage en nature nourriture est donc compris dans la base de calcul de l'indemnité de congés payés, mais il n'apparaît pas en tant que tel sur le bulletin de salaire." Ceci conforte mon point de vue, et en cas de départ de l'entreprise l'indemnité compensatrice de congés payé, quelle que soit le mode de calcul, règle du 1/10 ou règle du maintien du salaire (avec la solution la + avantageuse pour le salarié), est calculée avec les mêmes éléments de rémunération et en particulier avec "la nourriture". Ayant un litige à ce sujet avec un employeur qui ne veut pas entendre parler de la partie nourriture dans le calcul, pourrait -on m'indiquer le texte officiel le précisant. Merci Juridique | Serge-24 | jeudi 24 mars 2011

La gestion d'une cuisine : où trouver de la documentation ?

Bonjour, je suis formateur et je suis à la recherche d'un livre ou tout autres documents pouvant m'aider à l'élaboration d'un support pédagogique sur le thème suivant:"la gestion d'une cuisine - le rôle du chef de cuisine", avec entre autre les thèmes suivant (les achats, la gestion des stocks, les capacités de stockages, le food-cost, etc. D'avance merci, ces renseignements me seront trés précieux, car je n'ai a ce jour rien trouvé de vraiment significatif. Cordialement. Équipement | manu77 | jeudi 24 mars 2011

Cadre dans l'impossibilité de prendre ses congés : pourquoi ne peut-on pas lui payer le solde ?

Bonjour Dans votre article, vous dîtes que les congés payés non pris ne peuvent donner lieu à l'indemnité compensatrice de cp, dans la mesure où cette période pourrait générer un emploi. Quand un cadre ne peut prendre la totalité de ses congés du fait de sa fonction, s'il en est d'accord au préalable, pourquoi l'employeur ne pourrait-il pas lui payer le solde de ses congés ? Juridique | METAL | mardi 22 mars 2011

Agencement restaurant 1 500 € le m2 : n'est-ce pas excessivement cher ?

Bonjour, Je souhaite monter un restaurant de type tex mex, latino, j'ai trouvé un emplacement brut de béton. J'ai donc effectué une visite avec un architecte d'intérieur et il m'indique que pour l'agencement complet (hors matériel de cuisine et comptoir de bar) je doit compter 1500 € du m² soit pour un local de 200m² soit 300 000 €. JE trouve le montant excessivement cher. Quand pensez vous ? Merci Équipement | Seb | lundi 21 mars 2011

Sous-traitance : retour vers l'interne, quels sont les conseils ?

Bonjour, je prépare un mémoire sur la sous-traitance dans les étages. L'hôtel dans lequel je travaille (environ 400 chambres) emploie 4 femmes de chambre permanentes et fait appel à la sous-traitance pour le reste de son activité. Il souhaite désormais rééquilibrer les équipes pour avoir en interne de quoi gérer 70% de l'activité. Pouvez-vous me donner quelques conseils ou quelques pistes pour le passage de la sous-traitance en interne? les difficultés qu'il risque de rencontrer? les avantages ou inconvénients que cela va lui apporter ? Merci beaucoup de votre aide, je suis ouverte à tous commentaires. Gestion - Marketing - Service d'étage | ZAZ | lundi 21 mars 2011

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