Questions - Réponses

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Reprise établissement et nouveaux contrats de travail : qu'en est-il ?

Bonjour,dans le cadre de la reprise d'un établissement et de ses salariés pour lesquels accords d'entreprise existaient, notamment sur l'organisation du temps de travail, qu'en est-il pour la base des contrats de travail des salariés embauchés par le nouveau patron ? doivent-ils être basés sur les termes de la convention collective au risque d'avoir des salariés travaillant sur une certaine base et les nouveaux embauchés sur une base. Les avantages acquis par les salariés doivent le rester sauf dénonciation pour le repreneur mais pour les nouvelles embauches ? Merci à Madame CARBILLET de me donner toutes précisions Juridique | Marie | mardi 10 janvier 2012

Achat d'un fonds de commerce : quelles en sont les étapes et combien de temps cela prend-il ?

Bonjour, Après avoir étudié tous les éléments constitutifs du fond de commerce d'un restaurant que je souhaite acquérir, j'ai fait à ce jour une offre d'achat au propriétaire du fond et suis sur le point de signer un compromis de vente devant un notaire. A part la signature de l'achat et la signature du bail, y a-t-il d'autres points auxquels je dois être attentive? De plus,j'ai entendu dire qu'en cas d'achat, l'argent devait être bloqué pendant un certain temps. Qu'en est-il dans le cas présent? Car il s'agit d'un restaurant saisonnier et je souhaiterais ouvrir rapidement pour débuter la saison. Combien de temps peut prendre une telle transaction entre la signature et l'entrée dans les lieux? Je vous en remercie d'avance Équipement | Aurore | jeudi 5 janvier 2012

Repos des temps partiels : peut-on travailler sur 6 jours ?

Nous avons une employée embauchée à temps partiel modulé à 24h. Elle sert les petits-déjeuners les matins de 7h30 à 11h30 : 4h x 5 j = 20h. Et est flexible en journée entière quand une femme de chambre est absente. Elle a les lundis et mardis de repos et tous les après-midis après 11h30. Cependant, nous avons désormais besoin d'elle le mardi matin. Ca lui ferait qu'un seul jour de repos mais avec toujours deux demie-journées de repos selon la loi. A-t-on le droit de la faire travailler sur 6 jours dans ce cas? Juridique | rose | jeudi 5 janvier 2012

Lave-vaissellle à capot : peut-on utiliser du savon liquide avant d'y mettre les assiettes et couverts ?

Bonjour, je suis le directeur d'un hôtel-restaurant et je souhaiterais avoir une réponse de votre part sur la question suivante: peut-on utiliser du savon liquide avant de mettre les assiettes et couverts dans un lave vaisselle professionnel à capot. Notre prestataire nous déconseille de le faire car cela selon lui détériorait la machine, en revanche mon chef de cuisine souhaiterait vivement que cela se fasse pour avoir une meilleure qualité de lavage. Merci de votre réponse. Équipement | MARC | mercredi 4 janvier 2012

École de formation hôtelière française : laquelle choisir pour effectuer un cursus de direction ?

Je suis moi-même diplômé de l'Institut International de Glion en Suisse et on me demande quelle seraient les écoles de formation hôtelière françaises publiques ou privées qui correspondraient à une étudiante ayant le baccalauréat et souhaitant effectuer un cursus dévoué à une future direction mais avec une bonne connaissance des différents départements structurants l'entreprise hôtelière. Merci pour votre réponse. Formation - Juridique | Pierre Henri | mercredi 4 janvier 2012

Puissance électricité en cuisine : comment le savoir ?

Bonjour, Je travaille pour des investisseurs qui ouvrent un hôtel de 65 chambres à Madagascar. Le restaurant est prévu pour accueillir 150 à 200 couverts. Quelle puissance électrique faut il prévoir sachant que seuls les fourneaux fonctionneront au gaz. Autre petite question: Savez vous si il existe des pays réputés pour vendre du matériel de cuisine de bonne qualité à des prix plus intéressant qu'en France? On m'a parlé de la qualité de l'inox en Turquie par exemple, mais je n'en sais pas plus que ça. Merci d'avance pour vos réponses. Thierry Équipement | Thierry | mercredi 4 janvier 2012

Chambre froide qui rejette de l'eau : que faire ?

bonjour je viens de refaire ma cuisine il ya un ans et depuis le début la chambre froide rejette de l'eau et sa fait une marre d'eau devant aprés le passage du patron il semblerait que se soit du a un espace insuffisant entre les murs et la dite chambre négative rien n'est fait est la il se propose de me faire un devis pour installer un moteur qui ferait une ventilation mécanique afin de faire circuler l'air entre les parois. q'en penser a part biens sur que je ne suis pas dacord de payer encore sur une instalation a 60000€ je trouve cela déplacé se faché n'est pas evident car aprés qui reprendre quand on a fait faire sa cuisine entiere par un autre frigoriste Équipement | fred | mardi 3 janvier 2012

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