Gestion

Ratio hôtellerie CA moyen par employé : est-ce un CA moyen mensuel ou annuel ?

Bonjour, Vous indiquez un CA moyen par employé en 4 étoiles de 100 à 110K€. Est-ce un CA moyen mensuel ou annuel? Merci. Gestion - Marketing | Alexandre | dimanche 25 août 2013

Ratios d'exploitation et bilanciels pour 2013 : comment les trouver ?

Bonjour Jean-Claude, Je suis à la recherche de ratios d'exploitation et bilanciels pour l'hôtellerie et la restauration en 2013. Pourriez-vous m'assister dans ce sens? Merci par avance. Alexandre Gestion - Marketing | Alexandre | jeudi 22 août 2013

Budget prévisionnel housekeeping : comment l'établir ?

bonjour pourriez vous m'indiquer comment je peux établir mon budget prévisionnel de mon service hskp et qu'est ce qui doit y figurer Merci d'avance de votre aide Gestion - Marketing - Service d'étage | lola | jeudi 22 août 2013

Tarif des boissons : peut-on facturer un supplément la nuit ?

Bonjour, Si le café est affiché à l?extérieur sur le tableau des boissons pilotes à 1.50 € (tarif jour), peut-il être vendu avec supplément en tarif de nuit si le tarif de nuit (à partir de 22 heures) est simplement écrit sur la carte ? Merci de votre réponse Gestion - Marketing | Sylvette | lundi 5 août 2013

Bips pour femmes de chambres : quels sont les fournisseurs ?

Bonjour, Je souhaiterai equiper mes FDC de bip , j'arrive difficilement a avoir de l'information Auriez vous des fournisseurs a me donner? Merci de votre réponse Gestion - Marketing - Service d'étage | morisson | vendredi 2 août 2013

Simulateur coût salarial : certaines formules sont biaisées, comment s'y prendre ?

Bonjour, je suis dans la phase de creation d un restaurant et je m interesse au simulateur de calcul de cout d un employe mais apparemment certaines formules sont biaisees..Pourriez vs m aider?? De plus je me demandais ou je pouvaios trouver le cout pour l employeur d un serveur par mois, ainsi que d un cuisinier? merci d avance Gestion - Marketing | Jb | jeudi 1 août 2013

Création de chambres supplémentaires : faut-il passer en CDEC ou CDAT ?

Bonjour, Souhaitant en fin d'année, augmenter la capacité de mon hôtel (passer de 42 à 60) je voudrais s'il faut passer en CDEC ou CDAT (ou autre procédure réjouissante) Merci Gestion - Marketing | sylvain | mercredi 24 juillet 2013

Classement non feu moquettes : quel est-il pour un hôtel de 5e catégorie dans les parties communes ?

bonjour quelle est le classement non feu obligatoire pour la moquette d un hôtel de 5e catégorie dans les parties communes ? merci Gestion - Marketing - Service d'étage | gino | jeudi 18 juillet 2013

Ratio coût du personnel : le personnel fixe y est-il inclus ?

En ce qui concerne le ratio "coût du personnel" / CA, pourriez-vous me dire si le personnel fixe (dont la charge ne varie pas en fonction du chiffre d'affaires) est inclus dans "coût du personnel". Merci de préciser les pourcentages si il n'est pas inclus. Gestion - Marketing | Véronique | jeudi 18 juillet 2013

Appartements ou chambres d'hôte : comment évaluer le coût de l'immobilier et du foncier ?

Bonjour, dans le calcul de rentabilité (et/ou de coût de revient) d'appartements d'hôtes ou de chambres d'hôtes, comment évaluer le coût de l'immobilier et du foncier? Gestion - Marketing | Charlotte | dimanche 14 juillet 2013

Calcul du nombre de femmes de chambre : comment s'y prendre ?

Bonjour, dans le cadre de mon rapport de stage j'aimerai calculer le nombre de femme de chambre qu'il faudrait idéalement pour l'hotel dans lequel je suis, pourriez vous me dire comment je dois m'y prendre ? Gestion - Marketing - Service d'étage | anonyme | samedi 13 juillet 2013

Charges sociales pour un restaurant avec 4 salariés : quelles sont-elles ?

Bonjour, pouvez vous me confirmer le taux de charges sociales pour un restaurant avec 4 salariés : 1 chef, 1 commis, 2 serveurs. Merci d'avance. Gestion - Marketing | lolor31 | jeudi 11 juillet 2013

News TV : faut-il les conserver dans la salle des petits déjeuners ?

Pour "divertir" le client dans la salle des petits déjeuners, on branche le canal des news qui tourne en boucle. les clients sont soit des vacanciers, soit des actifs en déplacement. sommes-nous certains qu'on lutte contre la sinistrose ainsi ? Ne serait-il pas plus judicieux de lancer un canal musical ou sport ? quelque chose de dynamique ? quel est votre avis ? Gestion - Management - Marketing | André Picca, auteur | mercredi 3 juillet 2013

Expert-comptable spécialiste de l'hôtellerie : faut-il en choisir un ? Si oui, comment ?

Bonjour, Aujourd'hui en RP, je crée mon activité dans le Gard. Comment choisir/trouver mon expert-comptable ? Faut-il obligatoirement qu'il connaisse le milieu de l'hôtellerie ? Merci de vos conseils et indications pour m'orienter. Bien cordialement. Gestion - Marketing | spetsae | mardi 2 juillet 2013

Tableau de bord : peut-on regrouper dans l'activité "hébergement" le CA concernant un SPA ?

Merci pour réponse. J'ai une question quant au tableau de bord : - peut-on regrouper dans l'activités "Hébergement" le CA concernant un SPA ? - Peut-on y ajouter le CA "Séminaire" ? Merci pour votre aide. Gestion - Marketing | youyou | lundi 1 juillet 2013

Hôtel Alliance-Couvent des minimes à Lille : à qui appartient-il ?

Bonjour à toutes et à tous, J'aimerais savoir si les murs de l'Hôtel Alliance-Couvent des minimes à Lille, classé monument historique, appartiennent à la SLIH ? Si tel n'est pas le cas à qui appartiennent les murs de cet hôtel ? Merci pour réponse. Gestion - Marketing | youyou | samedi 29 juin 2013

Assistant directeur de restauration : comment faire le calcul de la marge ?

bonjour, je voudrais avoir une info quant au calcul de la marge. est ce la soustraction du chiffre d'affaire hors taxe et de la consommation brute ou la consommation nette? Gestion - Marketing | yves roland | vendredi 28 juin 2013

Certifications ISO en restauration : quelles sont les formations s'y rapportant ?

Bonjour, Après avoir travailler en qualité de contrôleur de gestion je souhaiterai travailler en qualité de consultante opérationnel au sein d'un cabinet. Je pense à suivre une formation sur la certification ISO 9001. Quelles formations sur les certifications me conseillez-vous? Ces certifications sont-elles réellement un atout d'après vous dans le secteur de la restauration commerciale? Gestion - Marketing | nk | lundi 24 juin 2013

Carte avec 2 menus et 1 plat du jour : comment la concevoir ?

Bonjour Comment concevoir la carte de restaurant en sachant qu'il s' agit de 2 menus + plat du jour. Comment créer une carte de glace et dans quelle ordre. Merci Gestion - Management - Marketing | Pascal | vendredi 21 juin 2013

Restauration collective : quel est le ratio moyen achat de marchandises sur CA et la part de la masse salariale sur le CA ?

Bonjour, Quel est le ratio moyen achat de marchandises sur CA et la part de la masse salariale sur le CA, dans le secteur de la restauration collective, du type restaurant self d'entreprise. Vous remerciant d'avance pour les éléments de réponse que vous pourrez m'apporter. Bien cordialement Gestion - Marketing | Ribouk | lundi 17 juin 2013

Projet d'ouverture complexe hôtelier balnéo et spa : comment bien s'organiser pour le montage du business plan ?

Bonjour, Nous sommes porteurs d'un projet d'ouverture d'un complexe hôtelier balnéo & Spa dans la région de Toulouse. Nous sommes très attentifs à vos conseils concernant le montage du business plan. Nous aimerions vous soumettre les premiers documents établis et vous les envoyer par mail. Vos remarques seront les bienvenus ! Avec votre accord, merci de nous communiquer une adresse mail pour l'envoi de pièces jointes ( une présentation du projet, un tableau des surfaces et coût d'investissement, le chiffre d'affaires prévisionnel et le compte de résultat ) Très cordialement, Paul et Sylvie Gestion - Marketing | Paul et Sylvie | samedi 15 juin 2013

Frais généraux et coûts d'occupation : comment les calculer ?

Bonjour, Avez-vous obtenu les sommes des frais generaux et de couts d'occupation du deuxieme tableau a partir des donnees du premier ? Ou d'elements differents ? Je n'arrive pas a retrouver les bons calculs... Merci de m'eclairer. Cordialement. Severine Gestion - Marketing | Severine | jeudi 13 juin 2013

Drap de bains et grande serviette : quelle est la différence ?

Bonjour, je souhaite connaître la différence entre un drap de bain et une grande serviette ? Y-a-t-il des dimensions différentes entre ces 2 types de serviettes ? Merci pour vos réponses Tata Gestion - Marketing - Service d'étage | Eric | lundi 10 juin 2013

Conférence : de très belles compétences

Cher Monsieur, j'ai assisté à votre conférence à l'hotel Carlton et vraiment j'ai été impréssionné par votre prestation, mon associé et moi avons pris un petit abonnement chez vous. Merci de votre compétence et vraiment nous avons étais très content d'avoir participés à cette conférence. http://www.orion-madagascar.com http://www.hotelantananarivo.com/ http://www.rochesrouges.mg/ Gestion - Marketing | Leong Weng Fock | samedi 8 juin 2013

Bilans et comptes de résultats : où en trouver ?

Bonjour, Je souhaiterais réaliser des études de cas à partir de cas réels d'entreprises hôtelières ou restaurants pour mes étudiants de BTS. J'aurais besoin de Bilans et de Comptes résultats de 2012. Quelqu'un aurait-il ces données dans sa besace ? (Je précise que le but n'est que pédagogique) Merci pour votre aide. Gestion - Marketing | youyou | lundi 3 juin 2013

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Ratio hôtellerie CA moyen par employé : est-ce un CA moyen mensuel ou annuel ?

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