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2497 Questions liés à ce tag

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Création hôtelière/CRP : comment intégrer toute la phase de construction ?

Bonjour, Comment intégrer toute la phase de construction d'un établissement hôtelier (achat matériel bureau, fournitures bureau,honoraires comptables,téléphone,...) et de pré-ouverture (marketing, attachée de presse,...) dans un CRP? Où insérez-vous comptablement ce budget prévisionnel relatif à la phase de création (18 à 24 mois)? Merci par avance. Cdt. Gestion - Marketing | Alexandre | dimanche 1 septembre 2013

Lavettes : peut-on utiliser les mêmes pour la cuisine et les tables des clients ?

Bonjour, Je mets en place un système de code couleur pour faciliter l'usage des lavettes. Cependant plusieurs questions restent en suspend: Pour les zones en contact alimentaire (fours, eviers...) j'utilise la couleur jaune. Je voudrais savoir pour le nettoyage des tables CLIENT du restaurant si je dois utiliser les mêmes lavettes ou une autre couleur?? J'ai vu sur certains sites que je peux utiliser les mêmes que celles utilisées en cuisine. Est-ce le cas? Merci pour votre réponse. Gestion - Marketing - Service d'étage | CHAG | dimanche 1 septembre 2013

Business Plan Hôtel exemple : pourquoi ne pas inclure de section séminaires/banquets ?

Bonsoir, Dans le prévisionnel CA cité en exemple du business plan hôtel ci-dessus, vous n'incluez pas de section séminaires/banquets. Est-ce volontaire ou le présent hôtel ne possède pas d'espaces? Dans la section bar, vous indiquez "dépense moyenne/client hôtel". KPMG met à disposition des statistiques sur la base d'une recette moyenne par chambre louée. Que doit-on exactement entendre? Merci par avance. Gestion - Marketing | Alexandre | mardi 27 août 2013

Location de licence IV : comment déterminer le loyer ?

Bonjour, Il m'arrive rarement, mais ça arrive, d'avoir des contrats de licence IV distincts, dans la mesure, notamment, ou la licence appartient à un tiers et non au propriétaire du fonds loué. Mes questions : - comment en déterminer le loyer? - y a t-il des spécificités contractuelles à prévoir au contrat? - Doit-il être notarié ou sous-seing privé? Merci pour vos éclairages. Cordialement, Gestion - Marketing | William AUDEBERT | mardi 27 août 2013

Prévisionnel CA : sans historique, sur quelle base peut-on choisir l'indice de fréquentation ?

Bonsoir, Je travaille actuellement sur un prévisionnel de CA destiné à un futur projet d'ouverture hôtelier. Sans historique aucun, sur quelle base peut-on choisir l'indice de fréquentation (1.5, 1.7...?) qui nous permet ensuite de déterminer le nombre de clients hébergés par jour (nb de chambres vendues x indice fréquentation)? Merci par avance. Gestion - Marketing | Alexandre | lundi 26 août 2013

News TV : faut-il les conserver dans la salle des petits déjeuners ?

Pour "divertir" le client dans la salle des petits déjeuners, on branche le canal des news qui tourne en boucle. les clients sont soit des vacanciers, soit des actifs en déplacement. sommes-nous certains qu'on lutte contre la sinistrose ainsi ? Ne serait-il pas plus judicieux de lancer un canal musical ou sport ? quelque chose de dynamique ? quel est votre avis ? Gestion - Marketing - Autre | André Picca, auteur | mercredi 3 juillet 2013

Certifications ISO en restauration : quelles sont les formations s'y rapportant ?

Bonjour, Après avoir travailler en qualité de contrôleur de gestion je souhaiterai travailler en qualité de consultante opérationnel au sein d'un cabinet. Je pense à suivre une formation sur la certification ISO 9001. Quelles formations sur les certifications me conseillez-vous? Ces certifications sont-elles réellement un atout d'après vous dans le secteur de la restauration commerciale? Gestion - Marketing | nk | lundi 24 juin 2013

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