Bonjour, à ce jour le personnel d'un hôtel n'est pas soumis à l'obligation de pass sanitaire. Vos femmes de chambre n'ont donc pas besoin de vaccin pour continuer à travailler. Pascale Carbillet répond précisément à cela dans cette question : https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/Covid-19-aides-reglementation/forum/pass-sanitaire-bonjour-qu-en-est-il-des-employees-d-etage-qui-ne-c/48478-1

Je suis désolée du retard apporté dans le traitement de votre question. Je ne pense pas que ce que vous voulez mettre en place soit légal. En mettant des tables et chaises à disposition de votre clientèle qui prend des produits à emporter, cela revient à permettre une consommation sur place qui nécessite le pass sanitaire. En outre, vous utilisez un lieu qui n'est pas compris dans votre activité commerciale. Je vous déconseille de le faire.