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 du 10 juin 2004 |
ACHATS |
Pour votre clientèle qui désire aborder la journée avec un petit-déjeuner gourmand, garnissez votre buffet et vos plateaux avec des produits de qualité traditionnelle riches en saveurs et pleins de couleurs. zzz22v zzz44h
Les jus de fruits |
4 Frais ou
surgelés
Les purs jus de fruits
Pour offrir à vos clients des jus d'agrumes de haute qualité sans avoir à presser les oranges à la demande sur place, d'autres solutions vous sont proposées : les jus de fruits pressés, frais ou surgelés.
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a Les jus frais Ulti
Fruit : orange ou pamplemousse et 2 cocktails à base de jus de fruits frais (Jus
d'orange frais à la purée de fraises et Jus d'orange, de pamplemousse à la purée de
framboises). Ils présentent une DLC de 8 jours à 0/4 °C.
Conditionnements : en bouteilles de 2 l, 1 L, 50 cl et 25 cl.
a Les jus de fruits surgelés Floridella : ils sont obtenus à partir
d'oranges et de pamplemousses récoltés à maturité optimale en Floride et pressés sur
place puis mis en bouteille et surgelés. Leur qualité est ainsi optimale.
Conditionnement en bouteille de 1 L.
a C2A Frais/Fraîcheur de France présente 3 gammes de jus de fruits sous la marque Mon Verger. La gamme ultrafrais (DLC 8 jours) ne comporte que du jus d'orange. La gamme flash-pasteurisée (DLC 15 jours 0/4 °C) comprend des Jus d'orange, d'orange sanguine et de pamplemousse ; le Cocktail exotique et le Cocktail multifruits et les Nectars de mangue et de fruits des bois. La gamme des jus à base de concentré surgelé (DLC 21 jours 0/4 °C) prêts à servir comprend divers jus et cocktails.
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Juste flash
pasteurisé, le Cocktail multifruits C2A Frais/Fraîcheur de France. |
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a Le jus d'orange pasteurisé Andros est préparé avec des oranges douces pressées. Il est proposé sans pulpe et à teneur en calcium garantie. Pasteurisé, sa DLC est de 30 jours à 0/4 °C.
4 La garantie d'une
marque
Les jus d'orange Joker
Avec une notoriété de 93 %, la marque Joker est connue de tous. Vos clients
apprécieront de la retrouver sur votre buffet petit-déjeuner avec 2 nouvelles marques de
jus d'orange à la saveur très douce et en teneur en vitamine C garantie, conçues pour
cet instant :
a Pulpea Grand
Matin en bouteille plastique jaune de 1,5 l.
a Câlin
d'Orange en bouteille transparente de 1 L qu'il suffit de remuer une seule fois pour
mélanger la pulpe. Présentez ces bouteilles sur un lit de glace et laissez vos clients
se servir.
4 Jus de Cranberry
et mangue
Les parfums tendance de Caraïbos
Caraïbos propose 64 références de jus et nectars traditionnels ou exotiques. Deux jus
de fruits séduisent de plus en plus de clients à l'heure du petit-déjeuner, et
notamment la clientèle nord-américaine : Mangue et Cranberry.
Pain et viennoiseries |
4 Au beurre
Charentes-Poitou AOC
Les viennoiseries BCS
Vous ferez plaisir à vos clients les plus exigeants en proposant au petit-déjeuner des
viennoiseries et miniviennoiseries préparées avec du beurre AOC Charentes-Poitou, une
référence au terroir qui interpellera les plus gourmets. Ces viennoiseries surgelées
prêtes à cuire sont au nombre de 6 : Pain au chocolat 70 g et mini, Croissant 70 g et
mini et Pains aux raisins 110 g et mini.
Pour faire cuire ces produits, 30 mn suffisent à 170 °C environ.
4
Tradition et gourmandise
Pain d'épices Lu - Club Restauration
Pour donner une touche terroir, tradition et gourmandise à vos buffets
petit-déjeuner, Lu propose du pain d'épices en tranches conditionnées par 2.
Délicieuses natures ou légèrement tartinées de beurre ou de confiture, ces tranches de
pain d'épices deviennent fondantes et caramélisées une fois grillées.
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Tradition et
gourmandise avec le Pain d'épices Lu. |
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4 Enveloppés
individuellement
Brioches et Pain de mie tranchés Harry's
Pour vous permettre de proposer à vos clients des produits toujours frais et moelleux et
sans aucune perte, Harry's propose de la brioche et du pain de mie tranchés. Fabriquée
à base de céréales et de lait, la brioche est riche en saveur.
Quant au pain de mie blanc, il est de qualité premium. Ces deux produits tranchés sont
conditionnés par 2 tranches. Une présentation qui les protège de toute contamination
due aux manipulations et qui plaira surtout à votre clientèle anglo-saxonne.
DLUO : 15 à 20 jours à température ambiante.
Produits riches en fruits |
4 Une palette de
goûts et de saveurs
Confitures
ardéchoises
Si vous êtes à la recherche de confitures du terroir de fabrication
artisanale, découvrez les confitures de la société Confitures ardéchoises, vous serez
surpris par l'intensité ou la délicatesse de leurs saveurs.
Elles sont fabriquées avec des fruits de première qualité lavés à l'eau de source des
montagnes et cuits dans des bassines à vapeur. Plus de 80 parfums sont proposés en pots
de 375 g. Parmi ces parfums, certains sont totalement originaux, car parfumés à la
bière blonde Bourganel de Vals-les-Bains : crème de châtaignes, confitures de myrtilles
ou de groseilles...
Un assortiment de 10 confitures est proposé en pot de 50 g : fraises, abricots,
framboises, groseilles et reines-claudes et ces mêmes 5 parfums en allégés en sucre.
Mais sur votre demande, les autres parfums peuvent également être conditionnés en pot
de 50 g.
De plus, ces pots peuvent être personnalisés à l'enseigne de votre établissement.
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Ludiques et modernes Les confitures en sticks Andros En plus des Confitures Bonne Maman en pots de verre de 30 g, et des confitures Andros en barquettes plastique de 30 g, Andros vous propose désormais des confitures de qualité extra en sticks de 25 g. Ce nouveau format individuel est à la fois ludique, pratique et très tendance. Au choix : Cerise, Fraise, Abricot, Orange, Groseille et Framboise. |
 TrèsFruit, des Confitures à l'Ancienne très, très riches en fruits. |
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Plus de fruits, de saveurs, moins de sucre TrèsFruit, Les Confitures à l'Ancienne Spécialiste des confitures haut de gamme, la société Les Confitures à l'Ancienne voulait aller encore plus haut en qualité. Elle vient de lancer la gamme TrèsFruit, des produits encore plus savoureux, car plus riches en fruits que les confitures. Ils en contiennent 65 % au minimum au lieu de 55 % pour les confitures (sauf celles aux agrumes). De plus, ils sont sucrés avec juste ce qu'il faut de sucre de canne pour exhaler la quintessence du fruit. Résultat : les TrèsFruit en pot de verre de 46 g surprendront les gourmets par la couleur préservée des fruits et leurs saveurs qui éclatent en bouche. Au choix : 13 parfums : Pêches/Mangue (le préféré), Cerises/Litchis, Figues, Fraises, Framboises... |
 Le Snack Andros : une nouvelle façon de consommer les fruits. |
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Fort en fruit Le Snack Andros Avec sa gamme Snack, Andros propose une nouvelle façon de consommer des fruits. Andros Snack est en effet une préparation à boire au goût très fort en fruits. Elle est composée de 60 % de pomme, 37 à 40 % d'un autre fruit et pas plus de 3 % de sucre selon l'acidité du fruit. Elle est garantie sans colorant, sans conservateur ni arôme artificiel. Andros Snack à la texture onctueuse, veloutée (comme une compote liquide) est conditionné dans une petite bouteille ludique de 100 g. Au choix : Pomme nature, Pomme fraise, Pomme abricot, Pomme banane, Pomme poire et Pomme framboise. |
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Très riches en fruits Les Desserts de fruits 'Premium' St Mamet Les Desserts aux fruits Premium proposés par St Mamet représentent une nouvelle génération de desserts aux fruits. Ces fruits en morceaux, conditionnés en poche à bec verseur de 3 kg, ont subi une pasteurisation courte et maîtrisée. Leur DLUO est de 2 ans à température ambiante. Au choix : Pommes morceaux/Fruits exotiques et Pommes morceaux/Framboises. |
Les produits laitiers |
4 En pots de grès
ou de verre
Les yaourts de tradition
Présentés en pots de grès ou en pots de verre, les yaourts de tradition,
savoureux et authentiques, donnent au buffet petit-déjeuner une note qualitative et
élégante, bénéfique à votre établissement en termes d'image.
a La gamme Saveurs d'Autrefois de Yoplait, des yaourts au lait entier en pots de grès (nature, à la vanille naturelle, aux zestes de citron infusés, sur lit de fraises, sur lit de mûres)
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La
Laitière au biscuit, une recette exclusive de Nestlé. |
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a La gamme des Yaourts 1919 en pots de grès de Danone préparée avec du lait entier et de la crème (nature, vanille et myrtilles)
a La gamme des yaourts en pots de verre La Laitière de Nestlé (nature, chocolat, café et une recette exclusive : biscuit).
 Très tentants, les Fromages blancs aux fruits Grossmann. |
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Savoureux et colorés Fromage blanc crémeux aux fruits Grossmann ® Ceux qui veulent à la fois déguster des produits laitiers et des fruits au petit-déjeuner se laisseront séduire par les Fromages blancs aux fruits Grossmann ®. Les mélanges tout prêts sont très attractifs par leur couleur. Au choix : Fromage blanc crémeux aux mandarines, Fromage blanc crémeux aux framboises et Fromage blanc crémeux à l'orange. A présenter en jatte ou mieux, dans de jolis verres. En bacs de 1,5 kg. |
Les céréales |
4 Au chocolat ou
aux fruits
Céréales Kellogg's
Pour les gourmands, Kellogg's a imaginé deux céréales très savoureuses :
Country Store, un mélange de céréales tendres avec des fruits enrichi en vitamines et
en fer (en format économique et boîtes portion individuelle) et les Extra Chocolate,
pépites de céréales croustillantes avec des morceaux de chocolat noir et des noisettes
(en format économique).
Les charcuteries |
4 Prêtes à servir
Les tranches de poitrine grillées SBS
Les Anglo-Saxons apprécient la poitrine de porc grillée ou le bacon grillé
à l'heure du petit-déjeuner. SBS vous propose de la poitrine de porc déjà grillée
soit coupée en tranches fines soit en émincé (pétales) et des tranches de bacon rond
grillées. Ces produits-service sont prêts à l'emploi, ils peuvent être consommés
chauds remis en température au micro-ondes ou bien froids.
Conditionnement : en barquettes sous atmosphère protectrice de 200 g - DLC : 23 jours à
0/4 °C.
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Fraîcheur et sécurité du jambon tranché
Aoste et Madrange
Pour offrir du jambon tranché bien frais et dans de bonnes conditions
d'hygiène sur vos plateaux petit-déjeuner, Aoste et Madrange vous proposent du jambon
prétranché emballé individuellement ou par 2 tranches dans un étui fraîcheur
transparent ou aluminium siglé. Pour vos buffets, choisissez le jambon prétranché
présenté en barquettes sous atmosphère protectrice proposé par Aoste, Madrange, SBS.
Notez que chez Madrange, la Rosette prétranchée rencontre de plus en plus de succès.
| Très tendance : les pâtes à
tartiner Qu'ils soient petits ou grands, les gourmands adorent le ® Nutella de Ferrero à tous moments de la journée. Ils seront ravis de pouvoir déguster, dans de bonnes conditions sanitaires, cette légendaire pâte à tartiner à l'hôtel au moment du petit-déjeuner. En effet, le ® Nutella est désormais disponible en barquettes individuelles plastique operculées de 30 g, la quantité idéale pour 2 tartines. Avec 13 % de noisettes, ® Nutella est tout à fait complémentaire de la baguette de pain. Ces barquettes sont proposées dans des présentoirs cartons de 130 pièces à placer directement sur le buffet. Vous pouvez également satisfaire les amateurs de pâte à tartiner avec la Pâte à tartiner aux noisettes St Mamet, riche de 13 % de noisettes brisées, malaxées, raffinées.... En barquettes plastique individuelles de 20 g.
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L'Hôtellerie Restauration n° 2876 Magazine 10 juin 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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