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Alexandre Chirat, directeur du Mercure Centre Thiers à Nancy

Augmenter le taux d'occupation

Depuis juillet dernier, Alexandre Chirat dirige le Mercure Centre Thiers à Nancy. Son challenge : augmenter le taux d'occupation.

"Depuis l'âge de 10 ans, je voulais être cuisinier. J'ai abandonné les cuisines pour une raison toute simple : je ne supporte pas la chaleur..." Alexandre Chirat, 31 ans, n'a pas perdu au change. Son parcours l'a rapidement fait gravir les échelons de la direction d'hôtel. Entré dans le Groupe Partouche en 1994 comme directeur adjoint de l'Hôtel du Golf à La Tour-de-Salvagny (près de Lyon), il était depuis janvier 1999 directeur de l'hôtel franchisé Mercure de Mâcon (64 chambres). Depuis juillet, toujours pour le Groupe Partouche, il dirige le Mercure Centre Thiers à Nancy. Avec ses 192 chambres et ses 3 étoiles, le Mercure Centre Thiers "est l'hôtel gros porteur de Nancy", explique Alexandre Chirat. Son taux d'occupation (51 % en 2001) est cependant en dessous de ses possibilités. "L'objectif en 3 ans est d'avoisiner les 56 %", confie le nouveau directeur, qui avait hissé le taux d'occupation du Mercure de Mâcon de 66 % à 72,5 %. "Ma priorité, c'est le rapport qualité-prix", commente-t-il. Alexandre Chirat compte s'appuyer sur des manifestations nancéiennes d'envergure : le Nancy Jazz Festival, l'opération littéraire Le Livre sur la Place, l'organisation en juillet 2003 des Jeux mondiaux des transplantés... Ainsi que sur le patrimoine de la ville, réputée pour son architecture art nouveau. zzz18p

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L'Hôtellerie Restauration n° 2798 Magazine 5 Décembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE