Actualités

	du 30 décembre 2004	ÉQUIPEMENTS & SERVICES

CAVES À VINS DOMESTIQUES
À chaque bouteille sa température

Cave de jour 'CA 240 HT' de Climadiff.

Spécialiste des caves à vins domestiques, la société Climadiff propose désormais 'Climaselect', une gamme de produits dédiée aux restaurateurs, cavistes, brasseurs et hôteliers. Technicité, esthétique et prix doux sont les fers de lance de cette société, et par extension de la gamme 'Climaselect' qui compte une dizaine de modèles : caves de mise à température, caves de jour et caves de conservation.
Les qualités techniques des caves 'Climaselect' tiennent au désir de conserver et de servir tous les crus dans des conditions optimales d'hygrométrie, de lumière, et surtout de température. Les restaurateurs sont bien conscients de la nécessité d'offrir à leurs clients non seulement des grands crus, mais encore de les servir à bon escient. Un vin rouge tannique, par exemple, doit être servi entre 17 et 18 °C. Un vin léger ou vif, entre 13 et 14 °C, tandis qu'un blanc ou un rosé sec et léger s'appréciera entre 8 et 9 °C. C'est pourquoi toutes les caves 'Climaselect' sont équipées du système multitempérature permettant de maintenir les vins aux températures idéales de service, selon l'emplacement choisi sur les clayettes de rangement. Principales qualités : grande qualité technique, système multitempérature, contrôle de l'hygrométrie, filtres à charbon pour air sain et sans odeur, obscurité protectrice, compresseur antivibrations, organisation optimum de la cave par l'agencement des clayettes adaptées aux différents types de bouteilles, confort de rangement, grand choix de finitions (bois, aluminium brossé pour un effet tendance, laque sérigraphiée, etc.), porte vitrée à effet miroir, traitée anti-UV, sérigraphiée.
La gamme 'Climaselect' s'exposera au Sirha. zzz42x
Hall 6 - stand 6 143.
climaselect : 04 96 11 52 52 - www.climadiff.com

ARTS DE LA TABLE
Émile Henry lance une nouvelle ligne de plats

'Feuille' d'Émile Henry.

Fabricant de produits en céramique à usage culinaire, Émile Henry lance à l'occasion du Sirha une nouvelle ligne appelée 'Feuille'. Cette dernière création compte 4 plats individuels jouant l'élégance et le raffinement. L'idée du designer fut d'imaginer une feuille rectangulaire ou carrée, légèrement incurvée dans laquelle s'inscrivent ovale, rectangle, rond et carré. Il a également prévu de larges bords pour une bonne prise en main mais aussi pour la décoration, tout en laissant la possibilité de préparer et servir dans le même plat. La ligne se décline en 2 plats profonds (30 mm) : l'ovale pour les gratins, le rectangulaire pour les lasagnes ; et 2 plats peu profonds (20 mm), le rond et le carré, pour des desserts chauds (crème brûlée, sabayon, clafoutis…) ou froids (nougat glacé, millefeuille de fruits…).
Réalisés en Céradon, le procédé de fabrication exclusif Émile Henry, ces produits bénéficient d'une parfaite résistance aux chocs et à la chaleur, d'un émail extrêmement résistant (on peut couper dans le plat sans rayer) et lisse pour un lavage facile (passe au lave-vaisselle). Et, cerise sur le gâteau, les plats sont empilables pour un rangement efficace. zzz42x
Hall 66 - stand 66 932
Émile henry : 03 85 25 50 50 - www.emilehenry.com

De nouveaux articles en verre chez Dudson

Groupe britannique fondé en 1800, Dudson fabrique aujourd'hui des produits exclusivement réservés aux marchés de la restauration et de l'hôtellerie.
Présent au Sirha à Lyon, ce fournisseur étend sa collection d'articles en verre de la gamme 'Water' avec des assiettes de présentation (disponibles en transparent, vert et bleu), un plat rectangulaire (transparent ou bleu), un plat carré de 23 cm et un plat carré 4 compartiments (transparent ou bleu). Fabriqués selon les hauts critères de Dudson, ces produits possèdent la solidité et la durabilité reconnues de la vaisselle vitrifiée.à découvrir encore chez Dudson, la forme 'Air' dans la gamme 'Elements'. En bone China, une matière alliant solidité, blancheur et translucidité, cette nouvelle collection fait preuve d'originalité pour permettre de laisser les chefs exprimer leur créativité.
Hall 66 - stand 66 732 zzz42x
Dudson : 00 44 17 82 81 93 37 - www.dudson.co.uk

SALLE DE BAINS
Non au pommeau de douche fixe !
Bien qu'il règle efficacement le problème du flexible de douche et qu'il soit très en vogue actuellement, le pommeau de douche fixe ne fait pas que des adeptes. Côté femmes, on pourrait même dire qu'il fait l'unanimité contre lui. Eh oui… Nous n'avons pas forcément envie de nous mouiller les cheveux ou de nous asperger le visage, et encore moins de nous affubler d'un horrible bonnet de douche. Nous préférons avoir la possibilité d'orienter le jet selon nos souhaits et nos besoins.
Par ailleurs, le réglage de la température de l'eau paraît bien difficile à réaliser sans se mouiller les avant-bras. Et ne parlons pas du nettoyage du bac de douche après utilisation. Avec un pommeau fixe, ça n'est vraiment pas évident ! Comment les femmes de chambre s'y prennent-elles pour rincer le bac et les parois sans s'asperger ? Pour satisfaire tout le monde et faciliter le travail du personnel, il est préférable d'opter pour la solution mixte : pomme de douche amovible + douche fixe avec inverseur.
Encore un souhait : merci de prévoir des flexibles de douche suffisamment longs pour que l'on puisse se laver les cheveux sans se provoquer un torticolis. zzz42x

SONORISATION
1^er juke-box numérique avec enregistreur
Pour améliorer l'accueil et le confort de vos clients par une musique agréable, toujours différente et de bonne qualité, ReydMart propose 'Soprane'. Produit idéal pour tous lieux publics et disposant d'un répertoire évolutif de 8 000 titres, 'Soprane' permet de diffuser plus de 300 heures de musique sans interruption. Ce juke-box numérique est programmé afin de diffuser une musique adaptée à la clientèle du lieu. Choisissez votre type d'ambiance par simple effleurement de touche, il s'occupe du reste.
Grâce à ses milliers de titres pré-enregistrés et à son mode de lecture aléatoire, il vous offre un véritable océan de musiques. Par ailleurs, une fonction 'Enregistrer' permet de faire évoluer votre 'Soprane' en y ajoutant vos propres CD. Autres caractéristiques : son homogène, propriétaire de la musique et du matériel, simple d'utilisation et d'installation, réactualisation musicale sur simple demande, face avant amovible et fixation murale. ReydMart sera présent au Sirha, à Lyon, du 22 au 26 janvier 2005, hall 6 - stand 6 766. zzz42x
Reydmart : 01 46 67 11 62 - www.reydmart.com

RUBRIQUE ANIMÉE PAR CÉCILE JUNOD

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