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	du 14 octobre 2004	SALAIRES

Comment lire ce tableau ?

17,6 % des hôtels-restaurants indépendants emploient un ou plusieurs salariés au poste de maître d'hôtel, contre seulement 1,1 % des hôtels-bureaux.

61,8 % des restaurants indépendants ont un plongeur au moins à Paris, 37,8 % seulement en Province.

Taux d'emploi : c'est la proportion d'établissements qui emploient au moins un salarié de la fonction considérée, sur l'ensemble des établissements du segment hôtelier considéré.

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L'Hôtellerie Restauration n° 2894 Supplément Salaires 14 octobre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE