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	du 14 octobre 2004	SALAIRES

Comment lire ce tableau ?

Vous êtes… responsable de salle : La rémunération moyenne de votre poste dans l'hôtellerie-restauration indépendante est de 11,68 euros bruts/heure (avant avantages en nature), et s'élève à 12,41 euros/heure en restauration. Si l'établissement qui vous emploie est un restaurant parisien, la moyenne s'élève même à 15,33 euros/heure. La rémunération moyenne chute en revanche à 9,45 euros/heure dans le cas des établissements saisonniers, et descend à 8,73 euros/heure pour les responsables de salle travaillant dans les hôtels de province.

Vous êtes hôtelier ou restaurateur : comparez la rémunération de vos employés avec la moyenne du segment, et situez votre coût salarial sur chacune des fonctions qui vous intéressent.

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L'Hôtellerie Restauration n° 2894 Supplément Salaires 14 octobre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE