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	du 10 juin 2004	VIE PROFESSIONNELLE

< À Cannes

Le deuxième carrefour des métiers de l'hôtellerie a attiré 2 000 visiteurs

Deuxième édition réussie pour cette journée métiers des CHR qui s'est déroulée à la Faculté des métiers, centre d'apprentissage municipal de Cannes. 55 recruteurs ont proposé 1 700 offres de travail. Un record.

1 700 offres d'emploi émanant de 55 groupes comme Barrière, Accor, Partouche ou Relais & Châteaux ont enrichi cette initiative locale qui regroupe l'ANPE, la Ville, le Plan local d'insertion économique (PLIE) et les Syndicats de restaurateurs et d'hôteliers de Cannes*.
"Sur 6000 offres d'emploi en CHR enregistrées sur l'année, l'ANPE peut mettre en face 1200 demandes d'emploi. La pénurie dure depuis dix ans. D'où l'intérêt d'organiser une journée comme celle-ci pour attirer le plus de monde possible", explique Frédérique Herail, responsable du point relais ANPE hôtellerie-restauration et événementiel de Cannes. Les professionnels des villes de Cannes, Mandelieu, Mougins, Théoule-sur-Mer, Pegomas et Auribeau souffrent en haute saison de ne pas trouver de personnel qualifié. "Sur les postes nécessitant un faible niveau de qualification, les recrutements d'extras ou de saisonniers se font facilement, par voie de presse ou avec l'aide des agences d'intérim spécialisées, ce qui n'est pas le cas des personnels d'étage pour l'hôtellerie, des cuisiniers et des chefs de partie pour la restauration", avance Alain Viotti, président de l'Union patronale des restaurateurs limonadiers de Cannes, fort satisfait de la fréquentation observée : 4000 invitations lancées, 2000 visiteurs effectifs.
Frédérique Herail, pour sélectionner des candidats motivés, propose depuis trois ans des tests d'aptitude aux métiers de personnels d'étage. Ces tests ont été suivis par une cinquantaine de personnes en 2002, 70 en 2003, et déjà une centaine de recrues potentielles les ont réussis au cours des premiers mois de 2004. zzz12

* L'Union patronale des restaurateurs limonadiers, le Syndicat hôtelier de Cannes et ses environs, le Syndicat des établissements de bains de mer d'Antibes-Juan-les-Pins, le Syndicat des plages restaurants de Cannes, le Syndicat des CHR et meublés d'Antibes-Juan-les-Pins.

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