Actualités

Salon des vignerons à Albert de Mun
Le lycée hôtelier Albert de Mun, à Paris, accueille le 3 décembre, de 15 h à 19 h, dans son restaurant d’application, le salon professionnel des vignerons travaillant en agriculture bio ou dans un esprit bio. Une opération en collaboration avec Franck Ramage, responsable de la classe de Mention complémentaire Sommellerie. zzz68v

Dans l’illégalité
Les débitants de tabac menacent de se mettre dans l’illégalité en refusant d’appliquer la hausse de 20 % du prix du tabac en janvier. Ils espèrent son annulation, son report voire son étalement dans le temps. La manifestation du 24 novembre est toujours d’actualité. zzz32

Nomination chez Galaxie SA Jacques Dano est nommé directeur du développement de Galaxie SA, société de gestion d’hôtels économiques créée par François Branellec (106 établissements en France). Jacques Dano a occupé le poste de directeur du développement d’Accor de 1968 à 1995, avant de rejoindre Hôtels et Compagnie comme directeur du réseau Climat de France, puis le Club Méditerranée toujours au sein de la direction du développement. zzz36v

Daniel Denis brutalement décédé…
Sa gentillesse et sa disponibilité faisaient l’unanimité ! Président des sommeliers Rhône-Alpes, Daniel Denis était particulièrement apprécié dans sa profession mais aussi chez les vignerons. Il les fréquentait avec assiduité tant il aimait déguster pour dénicher les belles cuvées à servir à ses clients du restaurant La Romanée où son épouse Elisabeth était en cuisine. Là, il se plaisait à jouer les harmonies mets et vins…
Il vient de mourir brutalement, frappé par une crise cardiaque, lundi en début d’après-midi, à quelques mois d’une retraite qu’il voulait paisible. La veille encore, il faisait partie d’un jury de dégustation. Il ne manquait jamais un concours, épaulait les jeunes sommeliers et dispensait ses connaissances avec bonhomie.
Au début de l’été, il avait vendu son restaurant des pentes de la Croix-Rousse à Lyon et planchait sereinement sur un nouveau projet : un espace de dégustation des vins dans le quartier de Gerland. Pour qu’avec Elisabeth ils puissent prendre un peu de recul, une association avec un cuisinier avait été ébauchée. Le sort, particulièrement cruel en la circonstance, en a décidé autrement. C’est une figure du métier qui disparaît…
A son épouse, à sa famille et à ses nombreux amis, nos condoléances attristées. zzz22v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit du soleil demain à Besançon. Température maximum : 11°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Lundi 17 novembre 2003
4 étoiles Luxe à Blagnac
Sema Limited, société basée à Hong Kong, a l’intention d’implanter un 4 étoiles Luxe à l’entrée de la Zac Aéroconstellation de Blagnac, vitrine d’Airbus. L’établissement de 380 chambres, avec plusieurs restaurants, bars, une résidence hôtelière, un centre d’affaires, un centre de conférences, des bureaux sera géré par Hyatt. zzz36v

Fromages à découvrir L’Association des Fromages d’Auvergne (AFA) poursuit ses opérations pour la promotion des cinq AOC cantal, salers, saint-nectaire, bleu et fourme d’ambert, notamment en partenariat avec les Logis de France du Cantal. Ainsi, ils ont présenté des recettes, organiser des dégustations à Paris, dans les jardins du Luxembourg, pendant deux jours dans le cadre de la semaine du goût. AFA : Tél. : 04 71 48 66 15. www.fromages-aoc-auvergne.com zzz44w zzz22v

Un guide pour les créateurs d’entreprise
Le 17 novembre 2003, Renaud Dutreil, secrétaire d’Etat aux PME a lancé le Guide du créateur d’entreprise. Ce guide de 71 pages intitulé "Et si vous sautiez le pas ?" détaille les principales étapes de la création d’entreprise et s’adresse aux 27 % des Français qui déclarent souhaiter créer leur entreprise. Ce guide est diffusé gratuitement sur internet, par l’intermédiaire d’un mini-site à partir duquel les internautes peuvent le télécharger dans son intégralité ou par chapitre, et l’imprimer. Vous pouvez accéder à ce mini-site notamment à partir du site du secrétariat d’Etat aux PME : www.pme.gouv.fr zzz66e zzz66d

Épidémie au restaurant
Trois morts et 510 personnes infectées par l’hépatite C dans l’Est des Etats-Unis… un lourd bilan et une mise en garde par les autorités américaines : les oignons verts, considérés comme responsables de l’épidémie, doivent être bien cuits. Selon le département de la santé de Pennsylvanie, c’est un restaurant tex-mex ChiChi’s qui serait à l’origine de la propagation de l’épidémie. zzz22v

Meilleur apprenti d’Auvergne
Six jeunes se sont affronté dans les cuisines de l’Institut des métiers à Clermont-Ferrand, pour préparer croustade d’œufs pochés soubise, poulet au vinaigre de vin, pommes de terre fondantes, et crème renversée au caramel. C’était le concours du meilleur apprenti cuisinier d’Auvergne, épreuve élargie à d’autres départements. Il a été remporté par Nicolas Benech, du centre de formation des apprentis du Lot devant Alexandre Moreau, du CFA de Blois ; Thomas Laparat, du lycée professionnel Raymond-Cortat d’Aurillac, a terminé troisième. zzz68v

Vin d’Auvergne en primeur La cave Saint-Verny a lancé Primio, issu des dernières vendanges. Ce vin de pays du Puy-de-Dôme primeur est qualifié de "chaleureux et fruité, coloré et expressif" par le directeur, Denis Nicolas et Olivier Mignard, œnologue. Élaboré à partir de cépage gamay, le Primio arrive jusqu’à certaines tables de restaurants ou sur le zinc de bars, bien qu’il reste encore plutôt confidentiel. La cave regroupe 150 viticulteurs et cherche à obtenir l’AOC (appellation d’origine contrôlée) pour ses côtes d’auvergne. Cave Saint-Verny : 04 73 69 60 11 ; www.saint-verny.com zzz46v

Bénéfices pour Sol Melia
Sur neuf mois, le groupe hôtelier espagnol affiche un bénéfice net en hausse de 33 % à 41,75 millions d’euros pour un chiffre d’affaires en baisse de 703 millions d’euros. Sur un an, le RevPar des hôtels européens a augmenté de 3,5 %. zzz36v

Vente des Hospices de Beaune
3,42 millions d’euros (+ 21,4 % par rapport à 2002) : 2,68 millions d’euros pour les vins rouges (+ 23,6 %) et 743 600 pour les blancs, c’est le résultat de la vente aux enchères des Hospices de Beaune (560 pièces) qui s’est déroulée hier, dimanche 16 novembre. zzz46v

Nominations au Plaza-Athénée Après le départ de Franka Holtmann qui occupait le poste de directeur, François Delahaye, directeur général du palace parisien, a décidé de lui substituer deux directeurs adjoints en jouant la promotion interne. Laurence Bloch, jusqu’alors directrice de l’hébergement et Luca Allegri, directeur de la restauration sont les nouveaux promus. zzz36v

Les apprentis cuisiniers en piste le 25 novembre
La première finale nationale du concours national "Un des meilleurs apprentis" pour les cuisiniers, organisée par la Société des meilleurs ouvriers de France (MOF), aura lieu le 25 novembre au CFA Médéric à Paris. Le thème "Cuisine froide" : 1) poulet froid aux herbes (les cuisses farcies) ; 2) dessert froid sur assiette, à base de fruits sur semoule au lait. Ce concours est réservé aux jeunes en cours de formation. Ils seront 8, issus de diverses régions, à viser la médaille d’or. zzz22v

Vers une baisse des charges ?
La Commission européenne pourrait autoriser la France à réduire de façon ciblée les charges salariales dans le secteur de la restauration, a indiqué une source diplomatique à Bruxelles. Une mesure qui viendrait en remplacement de la baisse de la TVA, si dure à obtenir (car l’unanimité est requise), et qui aurait encore été refusée la semaine dernière par l’Allemagne. (Les Echos) zzz22v

56 millions d’euros dans le rouge
C’est le montant du déficit enregistré par Euro Disney SCA pour son dernier exercice 2002/2003. Une perte nette qui chute de 69,2 % par rapport à l’exercice précédent. Le chiffre d’affaires baisse aussi : - 2,1 % à 1,0531 milliard d’euros. Pendant cette période, 12,4 millions de visiteurs se sont rendu à Disneyland Paris, contre 13,1 millions. Pour les hôtels, le taux d’occupation s’élève à 85,1 % contre 88,2 % en 2001-2002. Quant au chiffre d’affaires de l’hôtellerie et du Disney Village, il est en légère hausse (1,2 %) à 416,7 millions d’euros. zzz36v

Du vin à la bière A Lille, le maître sommelier Anthony Chavallier, 32 ans, déjà patron de la Part des Anges, un grand bar à vins rue de la Monnaie, et associé fondateur de la Part des Anges 2, rue Solferino, puis de l’Esplanade, gastronomique ouvert en septembre 2002, a repris l’ancienne brasserie Au Bureau de Serge Dedécker, face à la gare. Au Bureau est rebaptisé Le Move, et garde un esprit pub anglais, plus épuré, et plus franchement restaurateur. L’équipe a été renouvelée. Chavallier emploie 9 à 10 personnes au Move et vise 550 000 euros HT de CA. Ce qui porterait le chiffre total des affaires où Chavallier est impliqué, seul ou en association, autour de 4 millions d’euros. zzz22v

185 millions de dollars
HMSHost Corporation, filiale d’Autogrill, a remporté l’appel d’offres concernant la gestion des activités de restauration de 7 nouvelles aires de service sur l’autoroute à péage de l’Illinois avec les enseignes Starbucks Coffee et Travel Mart. Les recettes sur 15 ans (durée du contrat) sont évaluées à 185 millions de dollars. zzz22v

Le Château de Pommard change de mains
Maurice Giraud, président du conseil de surveillance de MGM Constructeur, promoteur de résidences de loisirs, vient de racheter le Château Pommard à Nadine et Jean-Louis Laplanche. Le domaine comprend deux châteaux du XVIIIe siècle et le clos du Château de Pommard : 21 hectares vignes classées en appellation Pommard. Jean-Louis Laplanche s’est engagé à assurer la vinification pendant encore quelques années. Quant à Maurice Giraud, il envisage au moins 50 millions d’euros d’investissement pour rénover les deux châteaux dans lesquels il compte créer des suites royales et un centre d’art. Ouverture en juin 2004. zzz46v

Le Beauvois rejoint les Relais du Silence
Le Domaine de Beauvois à Luynes, non loin de Tours, vient d’intégrer l’association Relais du Silence. Le Beauvois rejoint ainsi un autre adhérent des Grandes Etapes Françaises, le Prieuré à Chênehutte-les-Tuffeaux (Maine-et-Loire) adhérent des Relais depuis 1997. Cette association regroupe désormais plusieurs grands établissements de la région : Château de Beaulieu à Joué-lès-Tours, la Tortinière à Veigné, le Château des Tertres à Onzain, l’Aubinière à Saint-Ouen-les-Vignes et le Bon Laboureur à Chenonceaux. zzz36v

Les meilleurs Touraine Primeur
Le restaurant du Château d’Artigny à Montbazon (Indre-et-Loire) vient d’accueillir le concours du Meilleur Touraine Primeur 2003. Présidé par Christian Péchoutre, MOF en sommellerie, le jury réunissait 17 des meilleurs sommeliers du Val-de-Loire et d’Ile-de-France issus de grandes tables parisiennes et régionales (la Tour d’Argent, le Meurice, le Prieuré, le Plaisir Gourmand, etc.). À l’issue de la sélection, le vin présenté par le lycée professionnel d’Amboise a reçu le Lys d’or devançant Henry Marionnet de Soing-en-Sologne (Loir-et-Cher). zzz68v zzz22v

Thomas Proye dans la Cour des Grands
La famille Proye s’apprête à ouvrir une troisième maison à Lille, à la Cour des Grands, rue de la Monnaie, après l’Huîtrière de Jean Proye et l’Ecume des mers de son fils aîné Antoine. Jean Proye lance son second fils Thomas, dans le bain. La nouvelle Cour des Grands proposera 123 places assises, emploiera environ 15 personnes, et visera un ticket moyen de l’ordre de 35 euros. zzz22v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit de la pluie demain à Lille. Température maximum : 13°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Vendredi 14 novembre 2003
20^e finale pour les Logis de France
Le 2 décembre, la 20^e finale nationale du concours de cuisine régionale organisé par les Logis de France aura lieu au lycée hôtelier de La Rochelle. 21 chefs présenteront leurs plats du terroir à un jury présidé par Jacques Le Divellec. zzz22v

Altadis fait ses comptes
Altadis a enregistré un résultat net en hausse de 8,2 % à 353,6 millions d’euros au cours des 9 premiers mois de l’année. Sur la même période, le chiffre d’affaires (à taux de change constants) a progressé de 11,6 % à 2,49 milliards d’euros. Les ventes de cigarettes progressent de 5,1 %. En France, la vente des cigarettes blondes a chuté de 6,4 % en volume, c’est-à-dire depuis la hausse des prix de 9 % en janvier dernier. zzz32

Vodkas Matrioschka
Créées en 1999, par la société Kin, les vodkas Matrioschka arrivent en France la première semaine de décembre en trois versions : classique, aux miels de tilleul et de fleurs et aux extraits de baies de canneberges. zzz46a

Colloque tourisme et handicaps
La classe de 1^re année de BTS tourisme du lycée hôtelier de Marseille Bonneveine organise le 21 novembre, à 14 h, dans ses locaux, un colloque sur le thème "tourisme et handicaps", en région Paca. De nombreux professionnels y participeront autour d’Annette Masson, président de l’Association Tourisme et Handicap. Renseignements : lycée hôtelier de Marseille au 04 91 73 47 81. zzz68v

Défi des Gastrolâtres Pour la deuxième année, le lycée hôtelier de Talence organise du 8 au 10 mars prochain : le Défi des Gastrolâtres. Ce concours national par équipe de cuisine des desserts sera présidé par Frédéric Bau, directeur de l’école du grand Chocolat Valrona à Tain-l’Hermitage. Après une première sélection, -quarante-six lycées en France proposent cette formation- huit équipes de deux élèves se retrouveront en Gironde. Le concours porte sur la réalisation d’un dessert à l’assiette, de 3 mignardises pour 10 personnes ainsi que d’une pièce en chocolat. A cela s’ajoute une nouveauté : la production d’une mise en bouche salée ayant comme ingrédient le chocolat. Des démonstrations culinaires sur le travail du sucre, du chocolat et sculptures sur glace, ainsi que des conférences rythmeront les trois jours. zzz22v zzz14

Lille Grand Palais : bilan 2002-2003
Lille Grand Palais a, pour sa saison 2002-2003, accueilli 248 manifestations, dont 146 congrès, 44 expositions et 63 spectacles, pour un CA de 8,9 millions d’euros et, selon sa présidente, Dorothée Da Silva, "pas moins de 20 millions d’euros de retombées économiques indirectes", dont l’hôtellerie-restauration. La fréquentation totale a atteint 868 000 entrées, dont 185 000 pour les congrès. 10 % seulement des organisateurs et 15 % des visiteurs sont d’origine internationale. Selon la méthode d’évaluation de France Congrès, LGP parvient à un CA induit en nuitées dans l’hôtellerie de 8,846 millions d’euros, et à un CA induit en restauration de 7,077 millions d’euros. zzz36v

Laurent reçoit le Goncourt
Isidore Partouche a invité Jacques-Pierre Amette, Prix Goncourt 2003, et les membres du jury présidé par Edmonde Charles-Roux, à un dîner exceptionnel chez Laurent à Paris. Ils ont célébré le centenaire du Prix Goncourt autour d’un repas signé Alain Pégouret. zzz22v

Gel de la fiscalité sur le tabac
Le porte-parole du gouvernement, Jean-François Copé, a déclaré sur RMC que le Premier ministre comptait proposer "une mesure très puissante de blocage complet de l’évolution de la fiscalité, à compter de celle qui est décidée pour le 1^er janvier". L’augmentation des taxes sur le tabac du mois de janvier devrait être la dernière pour au moins 4 ans, durée du moratoire fiscal envisagé. zzz32

Les buralistes veulent "un plan d’ensemble"
Après l’annonce des 12 mesures du plan Sarkozy pour la sécurité des buralistes, René Le Pape, président de la Confédération des débitants de tabac, s’est contenté de déclarer que si cela va "dans le bon sens", il faut néanmoins que ça "rentre dans le cadre d’un plan d’ensemble". La manifestation du 24 novembre est maintenue. zzz32

Alexanian contre la malbouffe ! S’ils jouent la carte gastronomique à l’Alexandrin, leur restaurant étoilé lyonnais, Alain et Véronique Alexanian savent aussi miser sur la simplicité. A. (lisez a point) vient de naître dans l’enceinte de l’hôpital Saint-Joseph/Saint-Luc de Lyon : un comptoir gourmand, nouveau concept de restauration rapide du goût et de la nature… Ils y proposent une alimentation au maximum biologique et à base de 80 % de produits crus. Ce sont donc des salades (4,20 euros) du moment, des sandwiches à la farine biologique (4,50 euros à emporter), des planches de légumes à croquer, taboulé ou foie gras (5,30 à 9,30 euros) mais aussi des soupes (3,20 euros)… Avec un ticket moyen, de 10 à 15 euros, ils misent sur une recette journalière de 1 000 euros. zzz22v

Patrick Ricard, Homme de l’année 2003
C’est la Chambre de commerce franco-américaine qui a décerné au p.-d.g. du groupe Pernod Ricard le titre de l’Homme de l’année 2003 lors d’une réception à l’hôtel Plaza de New York. Il récompense la décision de Patrick Ricard de reprendre des activités de Seagram ce qui a permis au groupe de grimper jusqu’à la troisième place mondiale sur le marché des vins et spiritueux. zzz46a

Une bombe chez Ducasse
Une bombonne de gaz de 13 kg, 20 litres d’essence et une mèche… L’engin a été désamorcé mercredi sur le chantier d’un hôtel d’Alain Ducasse à Bidarray, dans les Pyrénées-Atlantiques. Une tentative d’attentat qui pourrait être l’œuvre de l’ETA. zzz36v

Des petits déjeuners-débats pour les chefs d’entreprise parisiens
Le département Emploi-Alternance de la CCI de Paris organise régulièrement des petits déjeuners-débats sur des thèmes d’actualité sociale particulièrement utiles aux chefs de petites entreprises, moyennant une participation de 30 euros. Ces réunions, animées par un spécialiste, sont destinées aux TPE et PME parisiennes qui souhaitent faire le point sur certains thèmes du droit du travail. Le prochain petit déjeuner-débat est fixé au 27 novembre 2003 et a pour thème : comment mieux appréhender un contrôle Urssaf. Pour y participer ou pour connaître le programme des autres petits déjeuners-débats, contacter le département Emploi-Alternance de la CCIP : Département Emploi-Alternance, 2 rue de Viarmes, 75001 Paris, Tél. : 01 53 40 49 62. Contact : Stéphanie Briand ou Véronique Paillieux. zzz22v

93,8 millions d’euros
La recapitalisation du Groupe Flo, qui vient d’avoir lieu avec succès pour un montant de 30,9 millions d’euros, était assortie de la transformation de 34 M€ de dette bancaire en ORA (Obligations remboursables en actions) au prix d’exercice de 3,4 € chacune. In fine, après la réalisation de ces deux opérations, "la dette financière de Groupe Flo est ramenée à 93,8 M € pour 102,6 M€ de capitaux propres, soit un gearing (dette nette/fonds propres) inférieur à 1". zzz22v

Relance d’Hippopotamus et de Bistro Romain Groupe Flo précise qu’il a désormais la capacité financière pour accélérer la relance commerciale d’Hippopotamus par un plan de rénovation de ses restaurants parisiens et consolider celle de Bistro Romain par une politique de communication agressive, avant de réengager un plan de développement maîtrisé de ses deux enseignes commerciales. Parallèlement à ces opérations de relance de l’activité, le plan de réduction des coûts mis en place par le Groupe, devrait lui permettre d’améliorer sa rentabilité. zzz22v

Bonnes perspectives pour Sodexho
Sodexho Alliance vient d’annoncer un résultat net part du groupe de 162 millions d’euros pour son exercice 2002-2003 clos le 31 août dernier. Il accuse une baisse de 11,3 % par rapport à l’exercice précédent. Le chiffre d’affaires s’établit à 11,7 milliards d’euros. "Les perspectives sont bonnes", indique le groupe, d’autant que le "potentiel du marché à conquérir" s’élève à plus de 380 milliards d’euros. Pour le prochain exercice, Sodexho prévoit une croissance interne égale à celle de l’exercice 2002-2003, un résultat d’exploitation de 550 millions d’euros qui correspond à une marge d’exploitation de 4,6 % et une croissance du résultat net de 5 %. zzz22v

12 millions de dollars C’est ce que McDonald’s a versé l’année dernière à des organisations caritatives à l’issue de la journée qu’elle a consacrée à collecter des fonds dans tous ses restaurants. Une collecte qui s’effectue sur le mode, un achat implique le versement d’une partie du prix à la cause des enfants malades. Plus les clients consomment, plus la somme récoltée sera conséquente. Le 20 novembre, c’est la nouvelle journée du don dans les McDo. De Justin Timberlake à Venus Williams, les stars se mobilisent pour battre le record des 12 millions de dollars de l’an dernier. Elles se rendront même dans les restaurants. zzz22v

Service du thé au Mark
Dans le cadre de son nouveau concept "Meetings by Mandarin Oriental", le Mark à New York a intégré le service du thé sur mesure par Ringo Lo, le maître en thé chinois. Pendant les pauses (prévues à l’avance) des séminaires, Ringo Lo répond à la demande : un mélange énergisant "Pick me up" ou un plus doux pour soulager les troupes de leurs soucis… Le service du thé est offert. zzz36v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit de la pluie demain à Nantes. Température maximum : 10°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Jeudi 13 novembre 2003
Les mesures pour les buralistes
Nicolas Sarkozy a annoncé cet après-midi à Alfortville (Val-de-Marne), un catalogue de douze mesures pour la protection des buralistes. Il prévoit de revaloriser de 8 000 à 10 000 euros l'aide pour améliorer l'équipement des commerces en dispositifs d'alarmes. Six mesures s’attachent à la protection des buralistes et de leurs biens :
- Réunions entre la police et les buralistes pour "définir leur collaboration".
- Contacts quotidiens entre buralistes et les patrouilles de police.
- Les patrouilles intégreront les débits de tabac dans leur ronde.
- Sécurisation par la police des livraisons de cigarettes selon l'importance du chargement.
- Désignation d'un "officier conseil" dans chaque commissariat.
- Association des buralistes à la réflexion sur la sécurité au sein des Conseils locaux de sécurité et de prévention de la délinquance.
Le plan comprend aussi cinq mesures pour limiter les trafics : contrôle généralisé des établissements susceptibles de vendre des cigarettes de contrebande, lutte contre les vendeurs à la sauvette, actions sur les fournisseurs de ces vendeurs, forte augmentation des contrôles douaniers, lutte contre les vols de fret. (AFP) zzz32

Carte Club Med American Express
Le Club Méditerranée, American Express et Finaref lancent demain, 14 novembre, une nouvelle carte de paiement regroupant 4 fonctions : paiement, programme de fidélité (jusqu’à 100 % de réduction sur les voyages Club Med), des facilités pour étaler dans le temps le paiement du séjour et des offres spécifiques avec des partenaires (Fnac, Printemps…). "Un événement majeur dans la politique de fidélisation du Club Méditerranée", a déclaré Henri Giscard d’Estaing, président du directoire du Club Med. zzz36v

Ils ont parlé de vous
Dans L’Express : Pinxo à Paris, Le Carré des Feuillants à Paris, Restaurant Nicolas Le Bec à Lyon (69), Restaurant L’Avant-Goût à Paris, Restaurant Troisgros à Roanne (42).
Dans Le Point : Les Trois Marches à Versailles (78), La Marée de Versailles à Versailles (78), L’Atelier Gourmand à Versailles (78), La Brasserie du Théâtre à Versailles (78), Taira à Paris, Laurent à Paris, Napule e à Paris, La Boule Rouge à Paris.
Dans Le Nouvel Observateur : les Petites Sorcières à Paris, Chez L’Ami Jean à Paris, Goldenberg Wagram à Paris. zzz22v

70 ans du Café du Commerce
Depuis 1933, la dynastie Gely-Mocellin préside aux destinées de l’hôtel-café-brasserie du Commerce de Mende. Depuis 1999, c’est la troisième génération, Philippe et Sylvie Mocellin qui sont en piste. Ils viennent de célébrer les 70 ans de leur établissement, avec Lucien et Nicole Mocellin, parents de Philippe, leurs prédécesseurs, qui ont repris du service pour l’occasion. Une très belle fête qui a réuni plusieurs centaines de personnes. (Midi-Libre). zzz22v

Bonduelle Le chiffre d’affaires de Bonduelle pour le 1er trimestre de son exercice 2003/2004 est en hausse de 10,8 % par rapport à la même période lors de l’exercice précédent. Il s’élève à 327,7 millions d’euros. La progression est de 6,1 % à périmètre comparable et taux de change contant. zzz44h

"Contrat d’avenir" avec les buralistes
Jean-Pierre Raffarin propose aux buralistes un "contrat d'avenir" pluriannuel qui comprend trois volets : "La viabilité et le développement économique des entreprises", "la sécurité des débitants de tabac et de leurs établissements ainsi que la lutte contre les trafics" et "une initiative française au niveau européen portant notamment sur la convergence des prix du tabac et sur les achats transfrontaliers". Un contrat qu’il a présenté à René Le Pape, président de la Confédération des débitants de tabac, reçu avec une journée d’avance à Matignon. zzz32

1res Assises Nationales du Tourisme Elles se dérouleront le lundi 8 et mardi 9 décembre 2003 au CNIT Paris-La Défense. Initiée par Léon Bertrand, secrétaire d’Etat au Tourisme, cette manifestation réunira plus d’un millier de professionnels et acteurs du tourisme qu’ils soient publics, privés ou associatifs ainsi que des experts, des sociologues et des universitaires. Sujets abordés : Tourisme : enjeux et perspectives, Quelle attractivité touristique pour la France de demain ? Renouvellement et adaptation de l’offre des destinations et des produits touristiques… zzz70

François Bayrou demande l’annulation de la hausse du tabac
Le président de l'UDF vient d’appeler le gouvernement à "renoncer à la prochaine hausse" des prix du tabac prévue en janvier. François Bayrou demande que la commission des buralistes sur les ventes passe de 6 à 10 % et que les prix soient harmonisés au plan européen. zzz32

Salon à Rouen Le Salon normand du vin et des produits du terroir se déroulera à Rouen du 21 au 23 novembre prochain. Cette 6e édition, organisée par le COMET, se tiendra au parc des expositions où plus de 100 exposants se retrouveront pour donner un panorama qualitatif de la production nationale. Pour accompagner ces viticulteurs, le salon accueille également des producteurs de Normandie et d'ailleurs. Au programme, des dégustations dans une ambiance festive. Renseignements : www.rouen-expo.com zzz12

Agression d’un buraliste à Paris
Un buraliste a été roué de coups hier par trois individus masqués qui l’ont attaqué dans son établissement de la rue des Morillons, à Paris. La bande a fait main basse sur son stock de cigarettes. Le buraliste est à l’hôpital. Il souffre d’un traumatisme crânien et de nombreuses contusions. zzz32

Succès pour l’augmentation de capital de Flo Le Groupe Flo annonce ce matin le succès de son augmentation de capital de 30,9 millions d’euros. Elle a été souscrite à hauteur de 17,3 millions d’euros par la Financière Flo, détenue à 50,1 % par la famille Bucher et à 49,9 % par le groupe d’investissement Butler Capital Partners. Les 13,7 millions d’euros restants sont détenus par le public. La nouvelle répartition du capital donne toujours la majorité à la Financière Flo (55,6 %). zzz22v

Plan sécurité
Le plan sécurité pour les buralistes que Nicolas Sarkozy doit dévoiler aujourd’hui devrait comprendre un renforcement des patrouilles de police et des conseils de prévention. Le Premier ministre, Jean-Pierre Raffarin, recevra demain à Matignon René Le Pape, président de la Confédération des débitants de tabac. zzz32

Park & Fly avec Sheraton
Le Sheraton Paris Airport, situé au cœur du terminal 2 de Roissy Charles de Gaulle, lance son offre "Park & Fly" : à partir de 295 euros la chambre pour une ou deux personnes et une place de parking sécurisée pour 15 jours consécutifs. Le client doit réserver au moins 24 h à l’avance. L’hôtel se charge du transfert du voyageur jusqu’à sa voiture à son retour. zzz36v

L’Air du Temps à Givet
C’est dans les Ardennes, à Givet, qu’Yvette Martin vient d’ouvrir un nouveau restaurant. Elle a repris un café fermé depuis quelques mois, qu’elle a métamorphosé en restaurant de 36 couverts baptisé L’Air du Temps. Elle vient de recevoir les diplômes d’honneur de la Communauté des Communes et de la ville de Givet, ravis d’accueillir un nouveau commerce. (L’Union) zzz22v

Réunion de l’AICR
L’Amicale internationale des sous-directeurs et chefs de réception des grands hôtels (AICR) réunit ses membres le 19 novembre, à 19 h, au Sofitel Paris-La Défense Grande Arche. Jean-Paul Lafay, président du Club des Dirigeants des grands hôtels, abordera deux thèmes : le droit de la concurrence : les règles, les risques, les réflexes et la CV Thèque envisagée par les DRH du Club des Dirigeants. zzz36v

"Liberté d’action"
Président de la FIHB, Jean-Marc Le Carour ne se présente pas à la présidence de branche des cafetiers : "En qualité de vice-président des cafetiers, et ayant assuré l’intérim de cette présidence pendant une grande partie de l’année. Ma candidature allait de soi et beaucoup ont été surpris que je ne me présente pas. Si je ne l’ai pas fait, c’est dans le souci de préserver ma liberté d’action." Jean-Marc Le Carour n’exclut "rien" dans un avenir plus lointain. zzz74v

Partenariat Amadeus/Leonardo
Leonardo, société qui propose des solutions d’e-marketing pour l’industrie du voyage, et Amadeus, système global de distribution de produits de voyage (GDS), annoncent la signature d’un accord visant à fournir un accès, via Amadeus, à des images, des logos, des textes, des cartes et des graphiques concernant les hôtels. Dans une première phase, Amadeus va afficher les images des hôtels les plus fréquemment réservés. Les groupes et chaînes hôteliers utiliseront le site web Amadeus Content Gateway. Personnalisable et protégé par un mot de passe, le site fourni par Leonardo leur permettra d’enregistrer et de gérer leurs images et les légendes multilingues qui les accompagnent. Cette solution "permettra aux prestataires hôteliers d’augmenter leur nombre de réservations", assurent-ils. zzz38

Quel temps demain ?
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