Actualités

	du 10 avril 2003	AU FIL DE LA SEMAINE

Le Métropole Palace ferme en septembre 2003
Les travaux ont pris du retard, mais la cure de jouvence de l'Hôtel Métropole Palace à Monaco reste d'actualité. L'établissement fermera ses portes de septembre à avril pour prendre des allures de palais florentin, redessiné par Jacques Garcia. Verrière sur le lobby, restaurant avec vue, chambres réétudiées, et création d'un spa unique en son genre. zzz36v

Maigre recette en février
A l'image du mois de janvier, le mois de février ne se clôt pas sur de bons résultats pour les restaurateurs du panel L'Hôtellerie/Coach Omnium. Ainsi, près de 60 % d'entre eux ont vu la fréquentation de leur établissement fléchir. L'évolution du nombre de couverts chute de 1,1 % au cumul de janvier à février 2003 par rapport à 2002. La capitale s'avère la première concernée avec une glissade de 4,3 %. Mais, ce mois-ci restera surtout touché par une chute des prix moyens couvert avec une dégringolade de plus de 5 %, toutes catégories confondues. zzz22v

Le patron du Quinze se recycle
Bernard Laporte, le patron du Quinze de France, a investi avec 3 autres associés, William Téchoueyres, Philippe Berbizier et Bruno Portillo, pour l'achat et le réaménagement du Bistrot de l'Alouette à Pessac, dans l'agglomération bordelaise. L'établissement, pour lequel a été consacré plus de 8 Me, dispose de 160 couverts à l'intérieur, et de 150 en terrasse. 20 personnes, dont 3 mi-temps, assurent le service 7j/7 depuis le 7 avril dernier. La cuisine joue la carte brasserie avec, le midi, un plat du jour à 8,50 e, et un menu à 16,50 e. Le ticket moyen se situe aux alentours des 30,50 e. zzz22v

L'Hôtel du Sauvage à l'honneur
Florence et Joël Teinturier ont reçu le "prix du prestataire d'hébergement exemplaire dans l'accueil de ses clients" remis par le CRT Ile-de-France. L'Hôtel du Sauvage, Logis de France, se trouve à La Ferté-Gaucher, en Seine-et-Marne (de 47 à 62 e la chambre double).
Web : www.hotel-du-sauvage.com zzz36v

Trophées des Tables et Auberges de France
Les trophées 2003 des Tables et Auberges de France sont décernés à l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern (68) dans la catégorie Table de prestige, au restaurant La Baratte à Tourcoing (59) dans la catégorie Table gastronomique, au Relais Saint-Aubin à Erquy (22) dans la catégorie Table de terroir, et à la Vieille Auberge de Saint-Agnan (58) dans la catégorie Auberge de pays. Le guide 2003 des Tables et Auberges de France, qui vient de sortir, comprend près de 1 000 adresses sur 400 pages.
Web : www.francetaf.com zzz22v

Center Parcs en Moselle
Le groupe Pierre & Vacances vient de se décider pour la Moselle, plus précisément pour le site d'Hattigny. Il hésitait jusqu'ici entre la Moselle et le Territoire de Belfort. Le projet du futur Center Parcs (d'un coût de 160 Me) entre maintenant en phase d'études techniques et de négociations. zzz70

Bourges : formation qualifiante
Jean-Pierre Amiot, président de l'Umih du Cher et Philippe Girard président du CFA de Bourges viennent de signer une convention de formation. Cette initiative soutenue également par l'ANPE, la chambre de commerce et la direction départementale du travail, vise à amener des jeunes sans qualification vers les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Deux nouvelles formations vont ainsi être lancées en contrat de qualification pour des serveurs et aides-cuisiniers. Ces formations, avec stage en alternance entre CFA et entreprise durant 7 mois, veulent toucher les jeunes de plus de 16 ans, demandeurs d'emploi, munis ou non d'un diplôme. zzz68v

Pepsi Twist débarque en France
Lancée en 2000 aux Etats-Unis, la version cola au citron de Pepsi s'attaque au marché français. Pepsi Twist et Pepsi Twist light sont disponibles dans le circuit hors domicile en bouteille PET de 33 cl. zzz46n

Equip'Hôtel change de date
Equip'Hôtel avance ses dates d'une journée. C'est donc du dimanche 28 septembre au jeudi 2 octobre 2003 que le salon mondial des CHR et collectivités se tiendra à Paris Nord-Villepinte.
Renseignements :
Tél. : 01 47 56 50 00
Web : www.reedexpo.fr zzz22v zzz14 zzz12

1/2 portion
Jean-Yves Leuranguer, qui vient de prendre la direction des cuisines du Fouquet's Barrière à Paris, a mis en place une nouvelle carte en équipe avec son chef pâtissier Jean-Luc Labat. Original et sûrement bien vu, c'est une sélection de plats qui peuvent être servis en 1/2 portion. zzz22v

Baisse du pouvoir d'achat
Selon le Bipe, la croissance du pouvoir d'achat sera de 1,2 % en 2003 contre 2 % en 2002. zzz20t

La croisière bénéficie de l'effet crise
Les armateurs repositionnent leur flotte de l'est vers l'ouest de la Méditerranée. Les résultats sont favorables à Marseille qui enregistre 22 escales supplémentaires. Le cap de 300 000 croisiéristes, dont près de 100 000 en tête de ligne, devrait être atteint cette année, conformément aux prévisions. Pour les professionnels du tourisme, les retombées ne sont pas négligeables : 20 Me en 2002 selon les calculs de Dominique Vlasto, adjointe au tourisme, sur un montant total de 503 Me pour l'activité touristique totale. zzz70

Amadeus mise sur Opodo
Le groupe de réservations de voyages va prendre une participation de 16,7 % (49 Me) dans l'agence de voyages sur Internet Opodo. zzz70

Fin de la grève
Les salariés du Pizza Hut de Bonne Nouvelle à Paris, en grève depuis le 28 février dernier, ont repris le travail. Un protocole de fin de conflit a été signé avec la direction.
Il comprend le remboursement du taxi en fin de service à hauteur de 15,24 e, l'aménagement d'une salle de repos et de douches dans l'établissement, la mise à disposition de collants et une prime annuelle de chaussures de 30 e. zzz22v

Paul Prédault change de mains
Monique Piffaut, président du groupe alimentaire CCA (Garbit, William Saurin), a conclu un accord de principe avec Alain Prédo pour l'acquisition de sa participation majoritaire dans la société Paul Prédault (charcuterie). Une opération qui permet de valoriser Paul Prédault à 22 Me. zzz44w

Jaffle à La Défense
Installée dans le centre commercial des 4 Temps, entrée Boïeldieu, à La Défense, la seconde unité de sandwicherie Jaffle se présente sous la forme d'un corner destiné uniquement à la vente à emporter. Le concept repose sur sandwich de pain de mie, toasté et scellé, décliné en une dizaine de recettes : végétarien, fondue de poireaux au saumon poché, bœuf, poulet, porc... L'investissement est de 70 000 e. zzz22v

Le George V à la TV
C'est sur Paris Première, dimanche 6 avril à 16 heures, qu'a été diffusé le documentaire de 52 mn qui lui est consacré. Le film, Un week-end au Four Seasons George V, met l'accent sur le travail du personnel et la visite de l'hôtel. zzz36v

Remise en liberté de Daniel Batailler
Le directeur des achats de Districoupe, emprisonné depuis le 19 décembre dans le cadre de l'affaire Buffalo Grill, a été remis en liberté le 3 avril dernier. C'était le dernier dirigeant de la chaîne encore incarcéré. zzz22v

Casino à Cannes
La SFCMC (groupe Lucien Barrière) va exploiter le 3e casino cannois situé au sein du Noga Hilton sur un espace de 2 000 m2. Un restaurant devrait en faire partie. L'ouverture est prévue courant 2003 sous réserve de l'obtention de l'autorisation du ministère de l'Intérieur. zzz36v zzz34

Le Café des Délices incendié
Le restaurant casher d'Epinay-sur-Seine (93) a été la cible d'un acte délibéré le 3 avril dernier. L'incendie, qui s'est déclaré vers 5 heures du matin, n'a heureusement pas fait de victime. zzz22v

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